凉拌蛏子金针菇：十分钟上桌，鲜嫩有滋味

凉拌蛏子金针菇：十分钟上桌，鲜嫩有滋味脑梗塞的康复治疗 今天这道菜简单上手，鲜嫩有滋味，10分钟保准装盘端上桌，特别是家有上学娃可常吃，不只是因为颜色诱人，口感鲜香，还因为所用到的蛏子和金针菇这两种食材对于益智、健脑非常有效果，且价格不贵。

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凉拌蛏子金针菇

Meggy跳舞的苹果

蛏子500克金针菇300克红甜椒半根大蒜5瓣香葱2棵蒸鱼豉油40克植物油15克

1. 蛏子用刷子轻轻刷洗外壳，泡在淡盐水中静置数小时吐沙。

2. 金针菇、红甜椒、大蒜、香葱分别清洗干净；金针菇根部不要完全切掉，留着相连的一部分；红甜椒主要起到装饰的作用；如果能吃辣也可以将其换成小米辣或者辣椒油。

3. 烧一锅水，水开后将蛏子倒入锅中，中火煮到蛏子都张嘴，保持沸腾状态1分钟，使蛏子内部全部成熟、捞出、自然晾凉。

4. 另起一锅，水开后放一小撮盐，再将金针菇入水中，沸腾后煮2分钟，捞出后过凉水。

5. 将金针菇分成小撮，摆盘；蛏子剥壳，去掉黑色的裙边。

6. 将蛏子码放在金针菇上面。

7. 香葱切末，红甜椒切碎丁，大蒜拍碎切末。

8. 将香葱末、红甜椒丁、大蒜末均匀地撒在金针菇蛏子顶部，将烧开的热油淋在上面，再淋适量蒸鱼豉油即可。

9. 凉拌蛏子金针菇，鲜嫩有滋味！

小窍门：

1、蛏子一定要完全煮透煮熟才能吃，防止有寄生虫而影响身体健康。

2、新鲜的金针菇中富含秋水仙碱，食用后会产生对身体有害的秋水仙碱，会导致头晕、恶心、呕吐等中毒反应，充分加热就能被破坏掉了。

3、调料汁除了蒸鱼豉油，还可以换成其它喜欢的酱料汁。

~~ By Meggy跳舞的苹果 ~~

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