看起来漂亮的面食却并不一定好吃；而看起来平常的面食也可能食之美味—油泼面

看起来漂亮的面食却并不一定好吃；而看起来平常的面食也可能食之美味—油泼面本站　　俗话说：民以食为天

　　俗话说：民以食为天。南方吃米，北方吃面，作为一个地地道道的北方人我最钟爱的就是面条。面条主要是指以面粉为主的食物，由小麦演变而来面条更是有千变万化的做法。面起源于中国，已经有四千多的制作食用历史了。面条虽然做起来简单食用也方便，它的形状可以千变万化，每个地方都会有不同的做法可做成打卤面啊之类的吃的，然后再用面去做其他的小吃或蒸或煮或炸。我国的面条起源于汉代。那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。后来到了魏、晋、南北朝，做买卖的手法也就多了起来。制面方法之多亦令人叹为观止，可擀、可削、可拨、可压、可拉等等太多了中华面条即属经济温饱的主食，还可以做成大雅之堂上的佳美食。据史录很多达官贵人均喜吃面，并会以面食招待贵宾。

　　所以从古至今面食在我们的餐桌上是不可或缺的一种食物，在诸多城市中西安人的三餐中面食有着独特的江湖地位。西安人离不开面食就像重庆人离不开火锅一样，我很庆幸在读书的时候就是在西安，当我第一次来到这座城市的时候就喜欢上了这里最重要的就是对它的面食感兴趣，让我记得最深的就是油泼面第一次吃的时候就非常喜欢，其实主要吃的就是面的一个筋道首先就是和面温水和面加一点盐揉搓至光滑包保鲜膜放置一旁醒发10分钟，时间好了以后把面团在揉好表面刷上一层陇小南核桃油，再次盖上保鲜膜醒发2小时左右不要着急好的美食值得等待，面醒发好以后就会变得非常柔软，就可以擀面了把面分成6等分然后擀成长方形擀薄一点开始扯面轻一点扯不然面会断，随后水开以后下面煮2分钟捞出碗中备用，一把豆芽焯水一把青菜焯水，最后在煮熟的面上放入豆芽青菜撒1勺醋、2勺生抽、一点葱末蒜末、一勺辣椒面、少许盐和花椒面，最重要的一步来了林热油搅拌均匀得一碗油泼面就成了就吃吧那个滋味没得啊，我几乎每周都会吃好几次但是回家自己做总觉得不是那个味，果然好的吃的就是要在当地吃才好吃。

　　我现在说的只是我喜欢的其中一个面食在这座城市没得花样很多数不胜数，西安的各个角落中容纳着各种面食，每个人的心中都有属于他自己认为的最好吃的那一碗面。面条营养丰盛、口感舒畅、食用便捷，如今早已被全球接受和喜爱，其实有时生活就像是煮一碗面，在你煮好时什么料都不加，你吃上一口就会没有一点味道，清淡的没有一点食欲。那么你加点盐，它会变咸，加点糖，它会变甜，所以生活啊不止有柴米油盐酱醋茶，还有深夜里的一碗面!返回搜狐，查看更多