陕西特色美食名满大江南北的肉夹馍自己在家也能做

陕西特色美食名满大江南北的肉夹馍自己在家也能做本站　　如果说“每十个人中，就有一个吃过沙县”是对沙县小吃的普适性和流传度的肯定，那么“每十个西安人中，就有十个吃过肉夹馍”就是对西安的精神文化的肯定了

　　如果说“每十个人中，就有一个吃过沙县”是对沙县小吃的普适性和流传度的肯定，那么“每十个西安人中，就有十个吃过肉夹馍”就是对西安的精神文化的肯定了。西安，一座从历史深处缓缓走来的千年古都，也是一座高速发展的现代城市。而这样看似八杆子打不到一块儿去的两种元素，也造就了如今的西安人和西安文化。作为十三朝古都，西安不仅仅有着厚重的历史，同时也孕育着多种多样的饮食文化，无数的地方特色、异域风情在这里交融，创造出了独属于西安的千古风流。而作为最具有西安特色的食物，肉夹馍自然也是去西安旅游不可不尝的。今天就分享这道自制肉夹馍，与各位一起，品尝西安的厚重和新鲜。

　　牛肉，大多数人都非常喜欢的肉类。除了好吃之外，也因为牛肉还有着非常好的营养。牛肉富含脂肪、蛋白质、烟酸、铁、磷、钙等营养成分，大部分人都适合食用，尤其适合在生长发育期的青少年，在食用牛肉后可以起到增强免疫力、增强体质、补血等作用。但高胆固醇、高脂肪和消化能力弱的人不宜过多食用。

　　【所需食材】：食用油、冰糖、老抽、生抽、小茴香、桂皮、白芷、香叶、八角、葱、生姜、300克牛肉、3克酵母粉、2克白糖、160克清水、300克面粉

　　1、将白糖和酵母粉放进面粉中之后加清水搅拌成面絮状，然后揉成像图片中这样的面团，然后将保鲜膜盖上去发酵

　　3、牛肉切块，将清水和切好的牛肉块一起放入锅中后，加一茶匙小茴香、两片白芷、一块桂皮、两个八角、两片香叶、香葱、生姜，之后放入两勺老抽、两勺生抽和一小块冰糖，开大火将锅里的清水煮开之后转成小火焖煮大约一个小时左右的时间

　　4、牛肉完全熟透之后先不着急出锅，根据个人口味在锅里撒入适量的盐，然后把牛肉放在锅里面浸泡汤汁，到凉透为止

　　5、当面团发酵到两倍大，内部呈现出明显的蜂窝状的时候，案板撒上面粉将面团放上去按压排气，到面团的横切面没有气孔即可

　　6、将面团分成六小份后取出一份擀成牛舌状，在表面刷一层食用油，然后左右折叠面片后从一端卷起，之后将其竖起来压扁

　　7、将面团擀成比较薄的圆饼后盖上保鲜膜醒十分钟，然后将电饼铛上下预热，把圆饼放进去盖盖烙两分钟，之后翻面继续烙两分钟，饼的表面按压有弹性就可以了

　　8、这个时候将卤好的牛肉和青椒切碎，然后从中间切开白吉馍，将切好的牛肉和青椒夹进去，再往里面舀一勺酱汁，自制肉夹馍就新鲜出炉啦！

　　1、做好的白吉馍如果一次吃不完的话可以用保鲜袋将其密封起来，这样保存的白吉馍再吃的时候就不会那么干硬了。