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湛江菜在广东堪称一绝为何没有顺德菜、潮汕菜出名?

  之前我看过一篇《为什么说“吃在广东,味在湛江”?湛江的美食比珠三角还好吃吗?》的文章引起大家的热议。文章里除了分享了几种典型的湛江原汁原味的美食与大家探讨之外,关于“吃在广东,味在湛江”这句话更成为大家讨论的热点。对于这个评价,大家有不同的观点,我们先来听听持否定态度的一些评论——

  “我是湛江人,各地方都去过吃过,广东菜讲味道的话还是顺德,顺德厨师比较精细。但是全国各地海鲜粤菜酒楼确实湛江厨师也不少。”

  ……这部分网友认为湛江还没够资格封存这个“味在湛江”的名衔。个别偏激的网友说,也就在湛江发发,信不信广东省内就有各种不服的声音,没事多读读书,多出去转转,你会发现世界大的很,并不是你湛江那一亩三分地。

  其实,我觉得这类网友误解我了,写这篇文章的目的是希望通过自己的微薄力量宣传湛江,让更多的人了解湛江。为什么评论里很多人认为湛江美食与顺德、潮州美食没法比呢?小编认为这也是和当地城市发展实力相关,顺德、潮汕美食能享誉国内外,与他们的经济的繁荣息息相关,曾经很多当地人移居香港、国外,也就把他们的饮食文化发扬开了。

  “是的,不是广州那些地方比得了的,甚至广州很多大厨都是湛江的呢。你都不知道零几年湛江有多少人做这行。”

  “湛江人的年例我食过几次,办年例的主人我都不认识主人家招呼很好,食品很好尽心尽力的,听同桌的人说不认识的人也可参加年例,扮开年例的主人家每年都办,广交朋友,也是实力的表现。”

  “深度好文,为编辑点赞!湛江的确是美食的好地方,特别是赤坎。我八O年去海南,因台风停留赤坎三天,赏尽赤坎美食,天上、地下、海里的应有尽有且味道一流,价格便宜。本人在去过全国各地方,唯独有湛江赤坎美食最好,应该说食在赤坎、坡头!”

  “湛江对食材要求最高,基本上吃原汁原味,可以一锅煮百菜,最经典的就咪香搭、虾饼、机赞饼!白切鸡鸭鹅猪羊狗!牛满汤!说起来真不少好吃的!”

  “我是湛江市的,家有顺德、潮州亲属,我炒的菜,做湛江白切鸡,吃清光,煲的汤,喝几碗。顺德女婿叫爸爸你来炒菜,潮州小舅子说叔叔这菜是买的,我说做的,好吃好吃!我做汤一高锅才够,潮州做的饭前紫菜汤只一碗。我攴攴变花样,孙女问,爷爷你是厨师吗?没有一个人说我湛江人做菜不OK(我会三十种)。去到湛江酒店吃饭,个个都赞湛江食材丰富一流!”

  “我是湛江人,也在东莞生活几年了,我的感觉是湛江的食材要比较的地道,如果从菜式上来讲,可能以前湛江的物质丰富,因为传统美食都源远流长。就从东莞道窖粽来说它是一块响亮的招牌,但它的馅也就绿豆而已,湛江的粽馅是猪肉虾米叉烧等。湛江的白切鸡白切鸭白切鹅白切狗都是很独特的,可见湛江的味道是讲究原味与鲜。”

  “此言极妙,确实如此!曾几何时兴旺发达的法国殖民地广州湾,汇成全世界各种美食,应有尽有!今日湛江市继承发扬光大了这些美食文化:湛江白切系列,配备独一无二的调味,湛江海鲜独特做法,原汁原味的三雷人地道传统美食,令人食欲大振,欲罢不能!”

  从网友们深刻、细致地分享他们喜欢湛江味道的评论中我们感受到,湛江的饮食文化已越来越受大众欢迎。

  味在湛江,小编和了解湛江菜的朋友都知道,这个味指的是原汁原味,角度不一样。味在湛江的味指的是原汁原味,味在顺德指的是丰盛,之所以很多人知道,我想主要是因为顺德经济发达吧。

  如果说原汁原味是广东菜最大的特点,很多网友表示“味在湛江”当之无愧。但是广东菜除了原汁原味,还有其他特点,比如注重煲汤、营养、精致好看等,这时候就不仅仅湛江菜有以上特点了。所以说本文的看法并没有搞地方主义的意思。

  我认为,湛江菜不出名的原因有三,一是经济不发达,二是宣传不给力,三是交通不方便。因为这三点,使得过去来湛江的游客少。随着湛江经济的发展,随着高铁和更多航班的开通,湛江菜的名气已比以前大了很多,慕名前来品尝的游客络绎不绝。我们真心希望湛江把传统特色饮食精髓传承下去、发扬光大,真正与顺德、潮汕齐名!

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