柠檬酸辣花甲：酸辣爽口好吃到爆，比炒着吃的还过瘾

柠檬酸辣花甲：酸辣爽口好吃到爆，比炒着吃的还过瘾错爱的结果 花甲一般不是做花甲粉就是爆炒花甲，想不想换一种做法来吃花甲？今天给大家分享这款连汤汁都不放过的柠檬酸辣花甲，比炒着吃的还过瘾，酸辣爽口好吃到爆，喜欢的小伙伴可以做来尝尝哦！ 收藏本

花甲一般不是做花甲粉就是爆炒花甲，想不想换一种做法来吃花甲？今天给大家分享这款连汤汁都不放过的柠檬酸辣花甲，比炒着吃的还过瘾，酸辣爽口好吃到爆，喜欢的小伙伴可以做来尝尝哦！

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柠檬酸辣花甲

飞燕飘舞

花甲2斤蒜末75克姜末25克洋葱40克百香果1个大柠檬1个味极鲜酱油50克糯米醋20克白糖30克蒜蓉辣酱50克香油2勺生姜4片（煮花甲）米酒2勺（煮花甲）

1. 准备好食材，花甲放盆里加一勺盐和几滴食用油泡一个小时吐尽泥沙，然后清洗干净，其他配料都准备好。

2. 花甲放入锅中加水，放姜片和2勺米酒，没有放料酒或者黄酒。

3. 水烧开煮5分钟花甲全部开口后捞出花甲，然后再次洗净沥干水分。

4. 沥干水分的花甲放入大碗中，放入小米辣，洋葱碎。

5. 放入姜末，蒜末，凉拌菜一定不能少了蒜末。

6. 放入白糖，多少根据自家口味调节。

7. 放入百香果汁，实在没有可不放，但是放了味道更好。

8. 放入香油，就是通常所说的小磨香油，芝麻油。

9. 放入蒜蓉辣酱，这蒜蓉辣椒酱是我自己做的。

10. 放入味极鲜酱油和糯米醋，世面上任何一个牌子都有味极鲜酱油的，比普通生抽味道要好很多。

11. 最后放柠檬片，柠檬籽一定要去掉，不然菜会苦。

12. 拌匀后放冰箱冷藏30分钟后再吃更入味。

13. 成品图。

14. 成品图。

15. 成品图。

16. 成品图。

小窍门：

1、拌花甲的时候没有放盐，味道刚刚好，如果口味重的可以适当加一些盐，蒜蓉辣酱之前已经发过帖子了，可以参考自己做或者买现成的。

2、煮花甲的水把泡沫和锅底泥沙去掉，剩下的可以煮面条或者蔬菜汤，很鲜美的。

~~ By 飞燕飘舞 ~~

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