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对新时代旅游研究的思考——以美食为媒介

  “十四五”时期,我国进入了新发展阶段,国内外环境深刻变化,旅游业发展面临一系列新机遇和新挑战。人民日益增长的美好生活需要,使得旅游逐步成为日常消费品,人们追求更加个性化、多样化、有文化味的旅游产品,以及便捷周到的旅游服务。

  随着旅游消费升级,健康管理、旅居休闲、康养度假等新的旅游方式成为流行,其中,目的地提供的餐饮品质和服务备受消费者关注。实际上,当前中餐业的发展存在诸多问题,例如菜品不精、浪费和污染严重等,此外,中餐在国际餐饮市场还存在无限的发展空间。

  那么,当前文旅行业的餐饮企业如何驶入高质量发展的快车道?中餐文化如何走向国际化?敬请关注第十二届大地风景文旅研究生班第四期课程。此次课程将以新阶段下,中国旅游业发展新趋势为背景,聚焦餐饮产业的高质量发展,提出新中餐的运营重点和实践途径,欢迎大家准时收看。

  课 程 安 排直播时间:2021年7月9日 14:00-16:00 授课嘉宾:严旭阳课程主题:新中餐——中国餐饮业高质量发展方向

  严旭阳,经济学博士、教授,北京联合大学旅游学院党委、常务副院长,国家智慧旅游重点实验室主任、北京市旅游信息化协同创新中心负责人,《旅游学刊》主编,兼任教育部旅游管理类专业教学指导委员会委员、北京旅游学会副会长、中国旅游协会教育分会副会长,《Tourism Critiques》顾问,专业领域为产业经济、旅游管理。

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