杭州最犄角旮旯的苍蝇馆子，全部找齐了！

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首先，“苍蝇馆子”是一种亲切的爱称，绝无半点诋毁之意。

我自己就挺喜欢去苍蝇馆子吃的。不仅仅是我，那些个分布在街头巷尾、门洞平房、破棚披间的小馆子，简直就是吃货们向往的饭堂。

很多苍蝇馆子只做一味小吃、一道小菜、一碗主食。可是吃着舒服，买单便宜。

今天的文，是关于杭州苍蝇馆子的攻略。

今天把杭州值得推荐的苍蝇馆子都找齐了，很多都是在犄角旮旯里的，很难找了。

先说说我自己是怎么定义苍蝇馆子的

首先要好吃，性价比也要高

美食家沈宏非写过一篇《每个人心中都有一个苍蝇馆子》，其中写到：“苍蝇馆子的特征有三，一是好吃，但不一定好吃死了；二是好脏，但不一定是脏死了；三是好便宜，但肯定便宜死了。”

我很赞同。苍蝇馆子立于不败之地的核心一直都是物美价廉。

杭州大多有名的餐馆都不是“苍蝇馆子”。

例如绿茶、外婆家、新白鹿、新发现这些。这些叫杭帮菜连锁，玩的是中央厨房+供应链的模式。

这些餐厅环境不错，价格平民，味道也有保障，但真的不是苍蝇馆子。

这几家很像早些年经济型酒店打星级酒店的那个打法。当然，对于老饕们来说，这些店就太缺乏特色了。

德明饭店、群乐、菲乐、金仲帮......这些算苍蝇馆子吗？我觉得也不是，因为硬件都太好了点，餐位数量也太多了，有一些甚至已经资本化了。

杭三姐妹、彩娥饭店之前算是，但重新搬家后也不是了。原因同上。

大多数苍蝇馆子都有自己独一无二的代表作，是一定要在这家店才能吃到的味道。

大多数苍蝇馆子在大众点评就3.5-4.5之间。熟悉点评的都知道，这个分数才是真正值得吃的，那些个4.5分以上的餐厅，基本都是交了保护费的。

甚至，有些苍蝇馆子都没有被点评收录进去。

另外呢，我还会重点看以下几点

本地特色是否足。开在杭州的苍蝇馆子，但本地特色一般，就不推荐。所以，还是要做杭帮菜。

资历是否够老。开了五年十年的餐馆，至少是被周边民众认可的。太新的店，都是网红店。

否达到我舌头的合格线。我对苍蝇馆子并不挑剔，大部分苍蝇馆子的人均不到100，卫生也很难达到及格线，真要是按照米其林、黑珍珠的标准来看，这些都是不及格的。

好了，开始逐一推荐

老城区

素勤饮食店

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