牛羊碳水吃到顶,看了新疆人的一日三餐,眼泪不争气地从嘴角流下来
去了一次新疆,
我膨胀了不止一倍……
新疆真的是一个神奇的地方。
不仅美景让人震撼,美人让人惊叹,美食也让人垂涎。拍个照片发朋友圈,你不仅能收获朋友们的爆赞,还能喜提老妈的亲切问候:出门没几天,咋还胖了呢?
但去过新疆的人都懂,即便时刻提醒自己不能再吃了,最终还是会沉溺于新疆的美食里无法自拔。
毕竟,香脆逼人的烤包子、热气腾腾的大盘鸡、酸爽浓郁的酸奶子,爽滑劲道的拉条子……能够拒绝的都是狠人!
新疆美食,可以说精准戳中了我食欲的痛点。
我愿为它奉献出我的996,带上我的四个胃(一个胃装肉,一个胃装馕,另两个分别装乌苏和水果),踏上一场“壕”无人性的美食征程。
创下吉尼斯纪录,
新疆美食,太凡尔赛了!
如果说,东北的美食是豪气,
内蒙的美食是硬核,
那么新疆的美食就是凡尔赛!
新疆美食,量大到凡尔赛!
新疆,作为中国
陆地面积最大的省级行政区,
这里地大物博、物产丰富,
新疆人在吃上,从来也都是敞开了吃。
这里的菜一盘顶一桌,
一餐的饭量是我一天的食量,
馕、大盘鸡、椒麻鸡、烤驼、
万人粉汤疆最大的油香、油糕塔、
九碗三行子、拌面、万人抓饭……
都曾凭借巨大的体量,
成功创下过吉尼斯世界纪录。
新疆美食,丰富到凡尔赛!
新疆菜不仅量大,种类还多。
从前小编不信,
去新疆玩只留下1天逛吃,
后来跟着新疆的朋友混了几天,
愣是在新疆多待了一周
。
在这里,你能吃到
口味浓郁的北疆菜,
也能品尝到原生态的南疆风味。
新疆美食,硬核到凡尔赛!
新疆,肉食者的天堂,
据统计,每个新疆人一年
要吃掉14公斤的羊肉。
这里吃肉就要吃最大块的,
无论是馕坑烤肉,
还是集齐了鱼羊鸡的海陆空烧烤,
都会不禁让人产生怀疑:
"我平时吃的那一串一串的,
那也能叫烧烤?!"
跟新疆人吃饭,热情到凡尔赛!
去新疆人家里做客,
你永远不用担心嘴巴寂寞,
因为一桌子的水果坚果奶制品,
不仅种类丰富不输广东早茶,
还24h无限量供应。
但当你终于忍不住,
发出了震惊的疑问时,
新疆人也只会轻描淡写说一句:
“这只是我们平时桌子上放的东西罢了。”
虽然凡尔赛了点,
但真要能去新疆吃上个几天,
那可真的太幸福了!
01
在新疆,万物皆可烤
许多人认识新疆,都是从烤羊肉串开始。
穿着维族服装的大叔,翻转着烤得滋滋流油的肉串,不停地冲你吆喝:羊肉串嘞,正宗的新疆羊肉串~
但其实,在南疆的阿克苏,有一种叫做“红柳烤肉”的肉串,那才是真正的烧烤界扛把子!
笔直、粗细适中的红柳枝做肉签,穿起大块羊肉,烤到外皮焦脆,内部肉汁横流。一口下去,还带着淡淡的柳枝香,大口朵颐好不痛快!
在新疆,你能想到的想不到的,都能在这里找到它们最后的归宿——馕坑。
就比如新疆的烤全羊,就将一整只羊架在坑中,烤到外皮金黄油亮、香气四溢。
烤包子也是新疆随处可见的小吃。
未经发酵的面饼裹上羊肉馅,烤到外皮隆起焦黄就可以出坑。两个烤包子,一碗奶茶,就是一顿简单营养的早餐。
比烤包子更常见的,是烤馕。
在新疆的农村,几乎家家户户都有一个馕坑,烤出的馕金黄焦香,可以放上半个月也不坏。
烤鱼也是常见的饮食,大江南北哪里都有,但唯独吃过新疆的烤鱼,才知道以前吃的都是满满的调料味!
冰川融水孕育了新疆许多优秀的河流湖泊,也让鱼的肉质格外鲜嫩。
而新疆叶尔羌河流域维吾尔人烤出的鱼,才真是yyds!
把穿好木棍的鱼插入河边沙滩上,排成一排烘烤,烤出的鱼外脆里嫩,香气诱人,最重要的还没有鱼腥味!
但最让人称奇的,还属和田的烤鸡蛋。
圆形的炉子上围着一圈圈鸡蛋,烤出的蛋柔中带脆、越嚼越香。若你没有吃过烤出的鸡蛋,那你一定要感受一下这奇妙的味觉体验。
可以说,给新疆人一个炉子,他们就能给你烤出一桌满汉全席。就连走南闯北的大奇,都忍不住要拜倒在新疆的炉子前了……
02
新疆,肉食者的狂欢圣地
新疆人是打心底里爱吃肉,可以从早一直吃到晚,当你还在纠结早上喝什么粥的时候,新疆人已经甩开腮帮子造起肉来了。
早上烤包子、中午羊腿抓饭、晚上清炖羊肉,到了深夜还得来上一顿烧烤,这一天才算过得完满。
可以说,没有一直鲜嫩多汁的小羊羔可以活着离开新疆,就像没有一个人能保持原体重走出新疆。
因为新疆,真的太太太太太好吃了!
香嫩多汁的烤羊排▼
绵软鲜香的手抓肉▼
奶香浓郁的阿勒泰大羊尾▼
份大量足的大盘鸡▼
麻辣鲜香的椒麻鸡▼
营养丰富的马肉廓尔扎克▼
软嫩鲜糯的面肺子、米肠子▼
再配上不可缺少的皮牙子(洋葱),清甜解腻,光是想到,就让人口水直流。
而且除了清煮蒸炒,还可以把肉做成汤汤水水,鲜嫩滋养还不上火,喝完汤嗦嗦骨头,快活到了骨子里!
羊杂汤▼
丸子汤▼
鸽子汤▼
缸子肉▼
说到吃肉,怎能不来上几瓶夺命乌苏呢?
憨厚敦实的大绿棒子,口感浓郁醇厚,与鲜嫩多汁的羊肉搭配可谓是天作之合。一口乌苏一口肉,酒香伴着肉香,让你在微醺之间体验大口吃肉、大口喝酒的痛快。
03
新疆,隐藏的碳水王国
自从去过了新疆,就像打开了一个碳水新世界。
此后再去都要跑到当地的大巴扎,寻找那让人魂牵梦萦的味道,而且只需几十块钱就能让人吃到扶墙!
首先要提的,当属辣米粉中的荣耀王者,新疆炒米粉。
光看这泛着红光的酱汁就知道它不简单。一口下去,你能立刻体会到两串鞭炮在嘴里炸开的感觉,稍微吃慢一点,你可能都追不上被辣飞的灵魂。
▲酱汁
但它的魔力就在于,吃的时候泪水横流,三天不吃就日思夜想!
只要你吃过一次,你的打卡名单就会从天池、火焰山变成xx粉店。只不过大奇善意提醒,吃的时候,记得备好马应龙。
另一个让人心心念念的就是拉条子,也叫拌面。
筷子粗的面条纯手工搓成,筋道爽滑有嚼头,浇上时蔬和牛羊肉炒成的菜码,百吃不厌。
馕包肉,则是南疆维吾尔族的一道美食。
盘子底部铺上馕,将羊肉、土豆、胡萝卜块一起煨成的菜浇在馕上,吸收了厚厚汤汁的馕软香绵软,令人回味无穷!
此外,还有丁丁炒面▼
揪片子▼
手抓饭▼
薄皮包子▼
羊肉焖饼子▼
再配上一壶新疆奶茶▼
就连空气中,
都是满足的味道!
这里的小吃不仅味道正宗,
价格也真的低到感人。
15元1个的羊蹄子!
20元一根的牛蹄子!
一块钱一根的各种串串,
包括面肺子、米肠子…
各种各样的奶制品,
包括酸奶疙瘩、甜奶疙瘩、奶豆腐、
奶皮子、奶饼、奶油、奶酒……
论公斤卖的水果干,
品类繁多到令人眼花!
当然,也少不了甜过初恋的瓜果,
各种西瓜、哈密瓜、葡萄、石榴……
才几块钱就能带走一公斤!
都说,
第一次去新疆是因为美景,
此后的无数次前往,
就都是因为新疆的美食了。
可以说,新疆的美食,
是我见过最坦诚的,
盘大量足、油料丰厚,
是干饭人心中的硬核瑰宝。
反正,说到这,
小编已经馋哭了,
不知道你们呢?
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