即将封海!这些胶东海鲜再不吃就亏大了
“曾经有一盆肥美的海鲜摆在我面前,我没有珍惜,等到要封海了,我才后悔莫及,人世间最痛苦的事莫过于此。”
再过几天,渔船归港,渔民们卸下最后一船海货,随着休渔期的开启,几个月的海上漂泊也按下了暂停键。
这就意味着新鲜的爬虾、刀鱼、螃蟹、鲅鱼......要暂时和我们挥手说再见了,所以趁5月1日封海前赶紧甩开膀子吃呀!
青岛
不是在吃gá la,就是在挖gá la的路上
青岛作为海鲜大部队的集结地,各类海鲜应有尽有:黄花鱼、皮皮虾、黑头鱼、大鲅鱼、鲍鱼……当然最不能忘的还是蛤蜊!
蛤蜊是每个青岛土著的生命之光、欲念之火。如同人类的指纹一样,世上没有任何两个蛤蜊的花纹是完全相同的,每一个都是独一无二的绝版。
作为最家常的海鲜,“青岛银”赋予了蛤蜊很多不同的吃法。
清蒸——蒸煮后的蛤蜊会发出“啪啪”开口的声音,这时候,不要急着打开锅盖,再等个三五分钟,这样做出来的蛤蜊肉才叫一个嫩~
如果说清蒸水煮的蛤喇最是原汁原味,那么辣炒花蛤才是兼具色香味的大众菜品。
一只只被油光浸透的蛤蜊张着小嘴,露出雪白鲜嫩的肉,点缀上红辣椒、绿香菜,好吃到舔壳,谁吃谁迷糊!
除了蛤蜊,鲅鱼也是青岛海鲜的优秀代表~
鲅鱼在青岛人心中有着相当重要的地位,“鲅鱼跳,丈人笑”是每个青岛女婿的家庭必修课。
距离休渔期还有一周的时间,此时的鲅鱼最肥,滋味也尤为鲜美,手动@青岛女婿,再不行动小心家庭地位不保咯~
青岛海鲜采购地推荐:港东码头、王哥庄会场码头、沙子口国家中心渔港、沙子口南姜码头、即墨鳌山卫镇柴岛港码头、积米崖码头、顾家岛码头等
烟台
虾兵蟹将横着走,味蕾跟着抖三抖
仙境海岸,鲜美烟台。烟台不仅有令人惊艳的山海风光,春天的海鲜也十分新鲜肥美~
莱州的三疣梭子蟹、奇形怪状的海肠、会唱歌的“嘎巴虾”、扒皮鱼都是烟台的特色海产!
莱州的梭子蟹体肥肢壮,个大丰满,味道鲜美,可谓海蟹中的上品。
清蒸后的梭子蟹,鲜味四溢、通体红亮、蟹膏饱满,品尝起来肉质更是细腻鲜美。雪白的蟹肉,丝丝分明,海的味道和蟹肉特有的甜味融化在口中,回味无穷。
这其中,最让小编上头的还有皮皮虾。在烟台,这个季节成批的大爬虾又上市了,个个“肉肥籽多”,想想都要流口水。
不管是清蒸、捞汁还是做成其他风味,皮皮虾的鲜美是大多数人都抗拒不了的,当然也包括小编。
烟台海鲜采购地推荐:东口码头鱼市、八角渔港码头、养马岛渔港、蓬莱北市场、蓬莱登州市场、军港码头、长岛等。
威海
一抹春色尝不尽,一道鲜美入口来
在威海别的可以不吃,但一定要吃牡蛎!因为牡蛎是这里的明星海鲜~
即便你是一个吃货,或许也曾横扫各大夜市,但在威海牡蛎面前,这些也只是“洒洒水啦”。
一般常见的牡蛎吃法都是烤、煮等,但是来到威海,你可以见识到牡蛎的100种吃法。
养生牡蛎粥、水煮牡蛎、清蒸牡蛎、炸蛎黄、芙蓉牡蛎、剁椒牡蛎、牡蛎豆腐汤、黑椒汁牡蛎、烈火焗牡蛎、养生五味牡蛎、金果蛎肉.....不仅满足味蕾,更震撼视觉!
当然,现在也是采收海带的时候,荣成是“中国海带之都”。当霞光铺满大海,金色沙滩褐色礁丛中的海带是那样的令人称奇称绝。
走到荣成的海带晒场,你会看到工人们利用晴好天气抢“日头”晒海带。
忙碌的人们在滩涂上来来回回,拖海带、铺海带,晾晒场上彩练当空,形成海边独具特色的风景线.....
威海海鲜采购地推荐:靖子码头、环翠区顺河街水产市场、帝王宫市场、皇冠早市、塔山市场、大世界市场、西涝台市场、张村市场、孙家疃市场等
日照
是山海间的色彩,也是唇齿间的美味
每个海滨城市都有自己的招牌海鲜,比起鱼类蟹类,日照的贝壳类海产才是yyds!
硕大的海螺,鲜美的海虹、毛蛤……无论是原汁原味的清蒸,还是鲜香辣的爆炒,都会给味蕾带来极致的享受。
“氽西施舌”颇负盛名,西施舌是贝类中的精品,肉质洁白细嫩像舌头一般,如果你来到日照,一定不要错过这道美食。
乌鱼蛋是日照最名贵的一道食材,这可不是什么鱼的蛋,而是乌贼的卵巢干制品。
在厨师的一顿神奇操作之后,就加工成了状若花瓣、质地轻柔的高级食品。
用它做的乌鱼蛋汤蛋色乳白、薄如纸片、味道鲜美、滑润爽口、酸咸皆备,堪称国宴的经典菜品!
吃过知了猴的你,听说过“海知了”吗?
“海知了”学名蝉虾,是日照的海鲜特产,因稀而贵。蝉虾经过煎炒后,入口香脆无比,鲜美异常,喜欢尝试新事物的吃货们一定别错过。
日照海鲜采购地推荐:石臼海鲜市场、大泉沟海鲜市场、金阳海鲜市场、任家台码头等
不知不觉,又快封海了,小编依稀记得上次封海还是在上一次......感慨之余,也别忘了饭桌上的小海鲜要抓紧时间整起来呀~
疫情防控温馨提示:
近期山东多地出现疫情,防控形势和任务严峻复杂。小编提醒大家,不前往中高风险地区旅游,出门注意防护,非必要不出市,拥抱家门口的“诗与远方”。
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