好吃到离谱，难怪称它为“世界美食之都”
“天下三分明月夜，二分无赖是扬州”。
如果没有疫情，刚刚过去的清明假期想必不少人会跨省去踏青寻食、游山玩水。
去武汉粮道巷吃热干面、去南京鸡鸣寺赏樱花吃糕团、去泉州体验满城古早烟火味儿...去大江南北寻觅春天的味道。
当然，小编也会如愿以偿。
趁着阳春三月，再去一趟诗情画意且被联合国冠名“世界美食之都”——扬州，在这里赏春觅食尽情过几天老年生活。
早早就在和朋友计划假期去扬州但被疫情劝退
古人总说“烟花三月下扬州”，这话真一点儿没错。
莺歌燕舞、如诗如画...一切美好的词语都能与它相关。
逛个园、赏何园，百年前的盐商大宅与精致园林藏身在古巷之间，饱受风雨沧桑留存时间韵味。
它的美众所周知，可偏偏它还好吃，饕餮盛宴也让无数人为“吃”专程前往。
清晨“皮包水” 的早茶文化丝毫不输广东。三丁包、千层油糕、松子烧卖...街头巷尾都能寻到独特又精致的烟火气。
而作为淮扬菜的发源地，扬州有着数之不尽的美食佳肴，再与庭院园林相搭配，就连吃都能尝出几分意境来。
风靡全国的扬州炒饭、引无数老饕折腰的蟹黄汤包、嫩于金色软于丝的阳春面、极考验厨师刀工的烫干丝……小编吃个三天三夜都不不嫌够。
相比被鸣笛声包围的繁华都市，扬州好像被自然的放慢节奏，每一处都慢悠悠。
城市不大，你大可以放慢脚步逛一逛，吃一吃。
虽不能如期到达，小编也想给大家做个吃法攻略，等疫情过后春暖花开之时，再去一趟扬州吧。
初到扬州
一定要早起吃早茶
在趣园吃过早茶还可以来听首
每次到扬州，我都会早起专程去吃一回早茶。
选一个临窗的座位，手中清茶一杯，身旁知己三五，还有精美点心等待上桌，这种悠然自得的惬意，属于每一个愿意忙里偷闲去吃早茶的人。
而早茶的菜单也很有讲究，种类丰富且特色颇多，单是看菜单就能纠结好久（每个菜品都想来一份就是我本人）
三丁包，五丁包，蟹黄汤包，细沙包，菜包，豆腐皮包，萝卜丝包，翡翠烧麦，淮扬烫干丝，京果粉泡金刚脐，千层油糕，大麻团，双麻烧饼，萝卜丝油端子，干拌面腰花汤，青椒肉丝面，镇江肴肉，八宝酱菜，腌姜咸菜，爆小虾儿，鸽蛋竹笙汤，锅贴，糯米糍饭，蒸饺，烧饼夹油条……
每次看完菜单只想跟服务员说一句：全来一份。（别理我，我在做梦）
/烫干丝/
烫干丝，作为淮扬菜系的代表作之一，几乎是每桌的必点菜。但其实这不是“菜”，据阿球了解到，干丝并不是下饭的，而是佐茶的。
一块方干，技艺高超的扬州厨师可以片成20多片，切出的干丝不仅整齐、均匀，而且粗细不超过火柴杆，极其考验师傅功力。
干丝入口绵软又有韧性，酱油、葱丝的味道和干丝的香味混合在一起，最是淳朴味道。
/翡翠烧卖/
“苔痕上阶绿，草色入帘青”，用来形容这翡翠烧麦再合适不过。
用精白面粉配上鲜美清香的菠菜或芥菜，不仅外形美观，还极具营养价值。
虽然第一次吃因为是甜口而感觉有点不习惯，但一笼下来，足够令人回味无穷啊！
/千层油糕/
和翡翠烧麦并称为“扬州双绝”的千层油糕，也是吃早茶的必要选项。
扬州人的早茶，往往是用千层油糕来画龙点睛。
千层油糕的“千层”并非量词，它的层数在二十层以上，标准层数达六十四层。
层次清晰，菱形块，芙蓉色，半透明，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，入口绵软嫩甜。
每层薄如纸翼，看似单体，相互间却又紧密相连。这种团结的力量，将糕点的艺术特色发挥到极致。
/五丁包/
扬州人最爱食物本味。
除了包裹了鸡丁、肉丁和笋丁的三丁包子，还有在此基础上发展起来的“五丁包子”，即再加上海参丁、虾仁，鲜美至极。
用古代美食家乾隆皇帝的话来说，这个包子就是“滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不过硬，细嫩而不过软”。
总之，来扬州吃早茶一定不能少了它。
/阳春面/
阳春面，看似一碗简单的面条，一点浓汤，几根葱花。
说它复杂，却也有道理。用猪油、湖虾籽、酱油熬制成形似清醇，味道却浓郁的汤头，出锅撒上胡椒粉。
几乎每位扬州妈妈都会做，但每一位的味道，都不可复制。
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- 编辑：白守业
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