说北方是美食荒漠？那是你没来过这座会说相声的老城！
说到国内好吃的地方，大家首先会想到四川成都、广东潮汕、大西北的烤羊肉串也一直令人难忘，却很少会有人将目光转到位于中国版图的咽喉位置。
毕竟这里的美食不像川菜湘菜那么有名气加持，也不像广东菜那么精致夺目。
可是它的美食却走遍了大江南北，一个煎饼果子，早已不知是多少人早餐饭桌上的白月光。
这座城市包容万象，却又固执的想要自成一派，它作为曾经的北方名城NO.1，藏着太多秘密，就像一本厚厚的小说，需要你细细的去品。
说到这里，想必有些朋友已经猜到了，这座看似低调却拥有无数美味的城市，就是天津。
文化在这里蓬勃发展，市井之间永远浮动着一种活泼的气氛。一声声“jiejie”和“吃了嘛”也无时无刻不再展现着天津人的热情与安逸。
而天津美食也像这座城市一样，低调却从不缺少内涵。
没去天津之前，小编也觉得那里的美食没有多特别，能瞬间想起来的无非也就是狗不理包子、煎饼果子、天津大麻花。
去过之后，才发现这里的美食确确实实是被低估了……
在天津有句老话叫做：“借钱吃海货不算不会过！”
被称为“卫嘴子”的天津人，除了能说会道幽默风趣以外，还能吃、会吃、特爱吃，无论赚多赚少，在吃上都不能亏待自己。
天津人一天的精气神
都在早餐里
清早起来，天津人的“干饭”就正式拉开序幕了，嘎巴菜配煎饼果子、豆浆配牛肉烧饼、云吞配大饼素卷圈……好吃的忒多！
煎饼果子
天津人对待美食非常严谨，煎饼果子便是个例子。薄脆和果子都有讲究，凡事加了生菜或者里脊或者辣条的，统统“开除”天津户籍。
不过你要问最好吃的煎饼果子在哪？怕是问不出个所以然，因为十有八九的天津人会跟你说，“在我家楼下。”
天津人对美食嘴刁的很，网红煎饼果子他们才不屑于去尝试。因为最好吃的，他们永远知道在哪里。
嘎巴菜
天津人的早上，一定要来上一碗嘎巴菜。
绿豆和小米混合成糊，摊成煎饼，切成柳叶状，加入卤汁、芝麻酱、酱豆腐汁、辣子、香菜就大功告成！吃起来那叫一个百转千回，唇齿留香。
对了，吃嘎巴菜，还少不了天津烧饼这个“老朋友”，最经典的烧饼有两种：酥油烧饼和芝麻烧饼，咬开之后饼芯层层叠加，口感甚是丰富。
老豆腐+果子+饽饽
在天津，老豆腐和豆腐脑可不是一回事。
老豆腐必须用极嫩的豆腐作为主料，再浇上一勺热辣辣的卤子作为佐料，还可以加入芝麻酱、辣椒油、蒜汁等，鲜美卤子配上软嫩豆腐，早餐之神仙组合。
吃一份老豆腐还要搭配果子和饽饽。
果子就是油条，但天津油条更为实在，颜色金黄，咬一口清脆喷香，管顶饱；
饽饽则是用玉米面蒸的馒头，最地道的吃法是将饽饽掰碎后蘸着老豆腐，再配着果子吃，可把人香迷糊咯！
/包子+馄饨/
说实话，在天津，本地人还真不吃狗不理包子。不过，除了狗不理的狗子，他们都特爱吃。
“二两葱肉，一两三鲜，再来碗馄饨“，天津早点标配包子+馄饨，一口肉一口面皮一口馄饨汤，开启你元气满满的一天。
半发面做包子皮，三肥七瘦的肉做包子馅，配上猪骨高汤，再捏出18个菊花褶子儿，上笼蒸熟后油水汪汪、有肉有汤，让人回味。
油大肉香，是天津包子出了名的特点。最重要的是天津人吃包子还讲究节气！真正的老天津包子铺一般只卖早午饭，过时不候。
街头巷尾的小吃
是每个天津人的快乐星球
天津这座城，既有万国博物馆的洋味，又有“天子津渡”的古早味。在天津，除了应接不暇的早点，还有数不胜数的街头美食。
素卷圈
这个也是很多天津人必吃的美食。豆皮或者是面皮，一定要非常的劲道，在加上你喜欢吃的馅料，粉皮、香菜、芝麻酱一定不能少。
最后用大火油锅炸，一口咬下去口感咔呲咔呲的，酥脆无比。
耳朵眼炸糕
小编最爱的炸糕，尤其喜欢吃它的豆沙馅。豆沙甜甜糯糯的，一口咬下去，颜色分明。不用担心它会腻，吃上一两个也不觉得。
四碟捞面
天津人吃面很有一套。一定要在面上加上各色的码菜，肉丝、豆芽、黄瓜丝、青辣椒、香干、韭黄等等。五颜六色的，一股脑加在碗里。
面各式各样，可以给你做出花来。
其中的老式黄汤拉面，在牛骨汤中加了黄咖喱，带着一点点的辣味。吃起来爽口，再加上炸豆腐，口腹之欲一下子得到了满足。
天津大麻花
天津大麻花，一辆电动车就可以走遍大街小巷。
这种大麻花有夹馅料的，加牛奶鸡蛋的软麻花，还有加水果蜜饯、坚果等等，应有尽有。用一句话形容那就是美味可口，吃嘛嘛香！
羊肉
天津的羊肉也是顶呱呱，做羊肉汤还可以在里面加上麻酱，吃上去浓厚醇香，竟然意外的好吃。呼噜噜的一碗下去，满嘴留香，回味无穷！
糕点
在天津还有许许多多的糕点，每一个都是童年的记忆。
在这个“中国人越来越不喜欢吃中式糕点”的时代，天津人依旧热爱每一个糕点。配上一壶茶，听上一会儿相声，生活的滋味就来了。
津味独特
丝毫不输八大菜系
津菜虽不是八大菜系之一，但它起源于民间，得势于地利、发展于包容，天津菜、老味吃食都可。该怎么形容天津菜呢？大多数人会给出一个词：硬磕。
食材硬
天津菜的“硬磕”，一是食材上的硬，是上好猪里脊、带鳞活鲤鱼、新鲜的牛肉……是把天津所有好吃的都端上桌来的豪气冲天。
老爆三是在天津地区极为流行的一道菜，原料有猪里脊、猪肝、猪腰等，是实打实的硬菜，色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓，下饭下酒都非常适宜。
黑蒜牛肉粒是天津本土的特色菜，选用上好的牛里脊肉切丁，用料中西结合，一盘肉吃到满足，绝对硬磕顶饱。
罾蹦鲤鱼是天津的传统名肴，用带鳞活鲤鱼炸溜而成，成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，酸甜可口。
整条鲤鱼直接下锅，这道菜不仅硬磕，更是硬核。
分量足
天津菜的“硬磕”还指分量上的硬，大锅大碗大盘，菜量大饭量足，盘子里的肉堆得再高，在天津人眼中，都算“小菜一碟”。
在天津，随便走进一家菜馆，你都会发现桌上的菜都被装得满满一盘。
初到天津的游客觉得分外惊喜，但天津人早就习以为常了。一大盘子的真材实料，天津菜是当之无愧的硬磕。
面子硬
天津菜的“硬磕”是面子上的硬，在天津人眼里来了就是客，必须吃好喝好招待着！下个饭馆，上最好的酒吃最香的菜，不醉不归，尽“地主之谊”。
因此，天津的菜，下酒也是一绝。
炸马口鱼是老天津人很喜欢的一道菜，马口鱼虽然个头很小，但是鱼肉非常味美，喝酒的时候自然少不了这道经典下酒菜。
罗汉肚是天津独有的酱货凉菜，用猪肚包裹着各式各样的料切片食用，食材非常丰富，味道也很香，层次分明，就像罗汉的肚子一样，可容纳很多食材，是天津人最喜欢的下酒菜之一。
肉皮冻也是道老天津凉菜，把香干，黄豆，胡萝卜，蚕豆，肉汤搅拌在一起冷冻之后就变成了皮冻，吃起来Q弹滑嫩，很适合喝酒时当个小菜。
天津的菜肴，粗中有细，柔中带刚，并没有刻板印象，天津大哥可以吃酸甜口的小菜，天津姐姐们也能吃大鱼大肉。天津菜蕴含的是天津人对不同年龄的人的尊重与温柔，也代表着天津卫特有的人情味儿。
小尾巴
天津，一个立于北方的宝藏城市
就冲着早点和那安定的人情味儿
都值得一去再去
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- 编辑：白守业
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