真是不想长胖啊，都怪这些小馆子实在太好吃了！

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最近全国的疫情实在是让人忧心，在这大好春天，本该在各地寻找好吃好玩的编辑部也只能被困在了杭州。

既然出不去，那不如就趁这段时间再好好地挖掘下杭州，像是前不久小编带大家就深度地了解了下北山街。而我就比较肤浅，一心只想找好吃的小馆子，环境不必很好，但味道必须在线。

还别说，真让我找到了不少。这些小馆子不少都是编辑部反复去的私藏，能反复去的自然价格不能贵，味道要足够好，当然，餐厅的氛围最好也是惬意的，不必拘束着。

这段时间挑了又挑，选出了这8家小馆子。有编辑部吃过不下30次都没吃腻的桂林米粉：

有把云南人土豆老师都鲜到直呼好吃的石锅鱼：

还有不输当地出品的闽南、潮汕小吃：

话不多说，肚皮准备好了吗？跟我一起敞开来吃吃吃！

闽南牛肉小吃

开了十几年的泉州小吃

人均：39元/人

营业时间：10:30-20:30

地址：南星街道虎玉路36-9号八卦新村

这家的老板是泉州人，在八卦田这开了十几年了，工作日饭点的时候店里也是人挤人，不少人还都是回头客。毕竟在杭州几乎很难找到这种做地道闽南小吃的小馆子了。

作为泉州炸物界的“承重墙”——炸醋肉，自然是要来上一份的。那啥是炸醋肉呢？其实炸醋肉就是把猪里脊加进老醋和香料混合腌制后，再挂上地瓜粉，最后入锅炸透的一种闽南小吃。

乍一看长得和川渝的酥肉有些相似，口感也都是外酥里嫩的，但既然是醋肉，味道吃起来的时候自然会多一些淡淡的醋酸。

店里的炸醋肉还配了甜辣酱，只需要稍稍蘸上点，就让整个炸醋肉又增色不少。

后来和老板闲聊的时候，他还特地把炸醋肉用的地瓜粉拿给我看，跟我说这是他让老乡寄过来的，只有自己老家的地瓜粉才能做出好吃的炸醋肉。

临走前，看我在把剩下的炸醋肉打包时，老板还安利我让我把炸醋肉带回去加进面线糊里吃，超好吃。我一听这吃法，确实是泉州人了哈哈哈。

除了炸醋肉外，我还抱着好奇点了份牛排，准确来说应该是红烧牛排。两大块带骨头的牛肋排加入各种香料后炖煮一个多小时才能出锅，因此吃牛排时牙齿还没怎么用力，肉就能被咬下来。但仍保留了嚼劲，酥而不烂。

这牛排的调味也很合我胃口，有种小时候吃奶奶做的炖肉的感觉，是那种很老道的味道。总之，我两块入肚，都还觉得不过瘾。

要是还觉得不够饱的话，还可以来一碗三块钱的咸饭。油亮亮的咸饭粒粒分明，吃起来软糯糯的，我猜这饭里应该是加了点肉汤。最妙的还是里面的胡萝卜，让咸饭又多了点鲜甜，甚至有种在吃新疆手抓饭的感觉。

云南抚仙石锅鱼

鲜掉眉毛的杭州云南美食之光

人均：93元/人

营业时间：10:00-14:00；16:00-24:00

地址：祥庆路万达金街1-190号

发现这家店全是编辑部的“云南美食推广大使”土豆老师的功劳。作为云南人的他，每到新地方都要看下周边是否有云南菜，再亲自去“考察”下（在杭州基本上都翻车，但他仍坚持不懈，精神可嘉），这家就是他找到的杭州云南美食之光。

说实话，我是第一次吃石锅鱼。只见店员将鱼放进石锅里然后盖上草帽，靠蒸汽的高温在极短时间内把鱼肉烹熟。全场腾云驾雾的画面，对我来说还是很有视觉冲击力的。

没一会鱼肉就熟了。吃鱼前先喝上一碗奶白的鲜鱼汤。鱼的鲜味彻底融进了汤中，鲜中带甜、浓郁无比的味道顿时弥漫在口腔里。要不是想着还要留肚子吃菜，我真的会被这汤蛊惑到喝汤喝到饱。当然，你还可以撒一点白胡椒粉上去提点味道。

接着吃鱼肉。现杀的活鱼是吃得出来，瞬间的蒸汽高温锁住了最鲜美的滋味，肉质细腻，鲜味够顶，蘸上少许酱油后，更是好吃。

当鱼肉吃到差不多时，就要加汤下其他食材了。有这么鲜的汤打底，甚至不用蘸料，就能涮完了好几盘菜，而且这比吃其他火锅来的罪恶感少得多。吃完这么一顿清清爽爽、原汁原味的石锅鱼，真是舒坦～

小钢碗老桂林米粉

编辑部去过不下30次的店

人均：24元/人

营业时间：11:00-22:00

地址：蒋村街道龙湖西溪天街外街10幢101

在嬉游还没搬家前，这家桂林米粉店离公司就七八分钟的路程，编辑部隔三差五中午就会跑去吃。就连现在搬家了，大家也还是会时不时特地打车去嗦上一碗。

作为精神广西人的我，对于嗦粉这件事自然是很较真的，怎么判断桂林米粉正不正宗，很简单，一看是不是干捞粉，二看配料里有没有放锅烧（表皮炸得酥脆的猪与五花），三看是不是按两来卖的。店里的米粉倒没按两卖，直接默认了同样的份量，但可以免费续粉。至于干捞和锅烧，这家都做到了。

在桂林本地米粉店里一般的标配是各种可以自助加的小菜，像是榨菜、青椒圈、酸笋等等配料，这里也统统都有，看到这两大排配料区，真的梦回在桂林米粉小店里嗦粉的时候。

要说一碗桂林米粉好不好吃的关键中我觉得主要在于卤水，好的卤水拌完后，米粉嗦起来会是鲜香的，即使其他什么都不加，都能吃得有滋有味，这家店做到了。

店里的米粉同样表现得很出色，和平日常吃的螺蛳粉相比，桂林米粉更柔软顺滑，而且又不失韧劲，嗦起来甚至会在嘴里回弹。

当这桂林米粉嗦完一大半的时候，我建议这时候可以去加点骨头汤了，汤量只要没过米粉一点就好，这样米粉嗦起来会变得更加滑溜，但米粉本身又不至于被骨头汤稀释到没了滋味，保留了鲜辣。啊……！写着写着，又想哪天抽空去吃了。

重庆小面

为了小菜都想再去几次

人均：17元/人

营业时间：10:00-22:00

地址：益乐路47-1号

这家店的名字十分直白，就叫重庆小面，招牌上也没有任何的花头精，就简简单单的四个大字。在它家马路对面还有家重庆小面店，两家的味道悬殊很大，去的话，可别跑错啦。

吃面前，先让我好好夸夸它家的小菜，有藕片和萝卜干，都是免费自取的。卤过的藕片口感保持了嫩脆，卤汁渗透进了藕片每一个细小孔隙里，格外入味。这么一小碟藕片作为开胃小菜，直接让人对这家店的好感度拉满。

吃重庆小面，我一般都爱来碗豌杂面。豌杂面我觉得干拌最好，加极少的汤水就行，这样把面“豁”均匀后，杂酱和绵软的豌杂蓉才能乖乖地依附在面条上。

“豁”面的时候，小面调料的香气一直往鼻子里钻，属实是犯规了。急忙来上一筷子，入口后先是香甜的杂酱高调出场，紧接着辣味开始慢悠悠地在嘴巴里散步，而豌杂蓉的存在不仅把这辣味缓冲了，还令面条多了沙沙的口感。当豆香遇上辣香时，有种微妙平衡。

除了豌杂面外，店里的牛肉杂酱面味道也很不错，十几元一碗的小面，给的牛肉块并不算敷衍，调味同样优秀，一口下去味道浓郁，层次丰富。

总之，吃这家重庆小面时，我时常这口面还没入肚，就忍不住又继续伸下一筷子，久违了那种因为太好吃而导致心急的感觉。

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