是时候去江苏吃一趟了！

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民以食为天。

中国人对吃的执着，已经延续数千年。

论对吃的研究，我们世界第一。我们有众多的美食之都，每个地域都有自己不同的特色美食，泱泱华夏，遍地是美食。

在这份地表最强美食地图中，不可以忽略的一个身影，是江苏。

江苏菜，中国八大菜系之一，简称苏菜。

时至今日，苏菜依然是国宴的主角。（开国第一宴的四凉八热四点心都是淮扬菜。）

当年文思豆腐第一次登陆《舌尖》的时候，一手刀切豆腐丝的绝技惊艳了许多人，文思豆腐就是典型的淮扬菜。

江苏，这个吴侬软语的宝藏省份，任何一座城市单拎出来都能独当一面，南京、苏州、扬州……

而能统一散装江苏的，唯有美食！

那么散装江苏，究竟是什么味道的？

自成一派的南京

对于南京来说，吃，这件事一直都很认真。南京仅凭美食，就可以在苏菜自成一派。

金陵，不仅有说话软糯嗲嗲的美女和好风景，还有很多很多超好吃的美食。

/鸭子/

没有一只鸭子能活着走出南京

说到南京美食，不能不说鸭子。就像没有一头牛能活着离开潮汕，没有一只兔子能活着走出四川一样，也没有一只鸭子能活着游出南京。

在“吃鸭子”这件事情上，南京人可谓是“绞尽脑汁”。

/南京烤鸭/

北京烤鸭大名鼎鼎，南京烤鸭却也不遑多让，无比受欢迎。金陵烤鸭的惊喜在于酸甜适口的红卤，淋上油润肉厚的烤鸭，把鸭肉的香彻底激发，让人一吃大呼上瘾。

/盐水鸭/

到了南京怎么能不吃一只盐水鸭？南京盐水鸭最显鸭子的本味。下了班，捎上半只盐水鸭，买点鸭四件回家，是南京人一天中最幸福的时刻之一。

/桂花鸭/

而秋天，桂花鸭就来了！最受欢迎的盐水鸭，加入了桂花，咸香鲜嫩的鸭肉，带着桂花的香气，一口吃进一个秋天！

/南京板鸭/

越嚼越香的是南京板鸭，南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”。

/鸭血粉丝汤/

论鸭子的一万种吃法，不能少得了鸭血粉丝汤。

小编一直觉得，最好的夜宵良伴就是一碗鸭血粉丝汤。它不像主食那么撑胃，也没那么清淡，浓郁风味的汤汁里浸泡着柔韧的粉丝，脆嫩的鸭肠，爽口的鸭血，紧实的鸭胗，还有吸满了汤汁的灵魂油豆腐各种配料。

先热腾腾地吃上个小半碗，再加上醋加辣油，又是不同的风味，配上几只外皮酥脆肉馅儿的煎饺，一碗鸭杂粉丝汤，抚慰了无数个夜晚。

除了鸭子，南京这座城还有很多很多的美食，金陵小吃最多了，臭豆腐，小笼包，牛肉锅贴，各种好吃的糕点，只为了吃，就值得去一趟南京不是说说的。

此味淮扬

人人都知道江苏好吃，但苏菜这个名号却似乎没有淮扬菜叫的响亮。淮扬菜是江苏菜的杰出代表。某种程度上，淮扬菜，几乎是苏菜之根本。

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