中国到底哪个省的米粉最好吃？

中国到底哪个省的米粉最好吃？peter pang,燃烧电视剧全集免费观看,深圳元宵节, 在南北美食中，面和米粉各有所爱，四处充斥着地域的争斗，每个人都举着自己「爱的号码牌」。 而在稻米盛产的南方，这里关于米粉的弹幕里，更是战火纷飞，硝烟弥漫：

在南北美食中，面和米粉各有所爱，四处充斥着地域的争斗，每个人都举着自己「爱的号码牌」。

而在稻米盛产的南方，这里关于米粉的弹幕里，更是战火纷飞，硝烟弥漫：

广西人说：我们的米粉「天下第一」

湖南人说：外省的米粉都是「硅胶」做的

江西人说：我们的米粉可不是「阿卡林」

贵州人说：都给我让开，你们的米粉都有「童年滤镜」

海南人说：等等，我们的米粉里「装着大海」……

既然如此，今天就和小编一起，骑上你心爱的小摩托，带上1024G 的胃，看看究竟哪碗米粉让人上瘾！

广西

「米粉界」的内卷王国

在南方的米粉宇宙中，广西作为「粉都」，论话题度，它堪称全国流量之首。

而且一千个广西人眼中，就有一千碗不同的米粉。不管是形状、厚薄、宽窄、汤底……都很难「整齐划一」。

桂林卤米粉

这碗米粉「甲天下」

都说桂林山水甲天下，但桂林米粉作为美食界的大IP，那也是家喻户晓。

这碗粉好吃的秘诀是什么呢？在于芼（mào）和卤水。

芼是指将米粉放进80℃左右的热水中晃动20秒的动作，卤则是米粉的百年精魄。

三十多种调料的卤汁秘方，在桂林没有唯一标准。但好的卤水就像好酒一样会“挂壁”，拌入米粉中立刻被它隐藏起来，明明碗碗有汤却不见汤。

搭配上脆皮的锅烧，肉在嘴里又香又嫩，嚼一下就咔嚓作响，而这都是对这碗粉最高的敬意。

柳州螺蛳粉

一碗爱恨交错

柳州螺蛳粉，这碗比桂林米粉更抢风头的网红，有人爱得要死，有人嗤之以鼻，但它却是本地男男女女夜里解馋的快乐星球。

在柳州，螺蛳粉有上千种，臭香味只能算是入门级。

而那诱人臭气的元凶，则是来自山泉水自然发酵而成的酸笋，没有它，螺蛳粉就少了灵魂伴侣。

一碗地道的螺蛳粉，除了酸笋，满满螺蛳味，却不见螺蛳的琥珀色透明汤，也是让这碗“病毒般”扩散的主要原因。

弹牙劲道的米粉，与你钟意的配菜和酸笋搅拌着，吃上一口，霸道的“生化武器”味道钻入鼻孔，但每一口却都少不了螺蛳的味道。

南宁老友粉

万物皆可「老友」化

回到南宁，必须用一碗味浓、肉多的「老友粉」，才能卸去馋意与思乡。

厨师通过人脸识别，开始为食客开火。

炒锅烧旺，豆豉、酸笋、蒜蓉和辣椒纷纷下锅，伴随着热气渐渐的升华出果香，此时瘦肉、猪肝、粉肠也加入到焰火蹦迪中。

待食材全部炒熟，倒入一碗清汤，翻滚后加入扁平形状的粉混合5秒，一碗经典的南宁老友粉就此出锅。

北海米粉

这碗鲜到掉眉毛

在空气都释放着浪漫海鲜味的北海，一口鲜嫩海鲜，一筷弹滑米粉，一勺清甜高汤，便是他们舌尖记忆中的味道。

刚从海里上岸的虾兵蟹将，被厨师依次放进了锅里，30秒后便褪去青涩，容光焕发。

而此时，扁粉也被加入到锅中，煮熟后与海鲜们一起被倒入碗里，和拥有沙虫鲜、黄豆甜的海鲜汤一同进入老饕食客的嘴中。

南宁粉虫

这碗「虫子宴」闭眼入

你以为南宁只有细长条的米线么？

不，这碗中间鼓两头尖的「南宁粉虫」也离不开当地人的餐桌。

但你别害怕，它可不是虫，只是搓出来的平平无奇的粉罢了。

可吃起来却更有弹性，再配上麻油、苏梅酱、一小撮绿豆芽、韭菜、酸菜，虫子宴就算大功告成了。

除此之外，桂南人还将它与槐花籽搭配，浇上红糖，就变成了生活里有点甜的「槐花粉」。

在广西，米粉是成长的养分，流淌在广西人的身体里。粉一碗碗吃下，人一点点长大。

湖南

外面的米粉都是渣渣

在弗兰，不七（吃）粉是会被别人鄙视的！

我们有着自己独特的米粉体系，一个县一种方言一种米粉，庞大、奇妙而又千变万化。

至于楼上那位，有点太过猖狂，莫逗霸啦！

常德米粉

实力派的老戏骨

要问湖南米粉哪家强，神仙米粉找常德。

常德作为稻米文化的发源地，它当定了湘粉江湖的大当家。

散发着大米清香和淡淡发酵香的湿米粉，软滑Q弹，烫不烂，煮不糜。

搭配上用十几二十种香料熬制出的浇头，那味道，刀刀致命，妙不可言。再加上点辣椒炒肉、炒猪肝、吊烧肉等炒码，你的筷子就别想停下来了！

长沙肉丝粉

需要你上妆的粉

长沙清晨悦耳的背景音乐，从嗦一碗长沙肉丝粉的「出溜声」奏响。

都说长沙美食辣，但这碗粉在上桌前却没带丝毫辣味。而是需要你自己在一盆一盆湘菜王国的码子和调料里选择。

至于区别吗，可能只存在轻挑、重挑（粉的多少）和轻盖、重盖（浇头的多少）。

甭管哪种，肉丝、扁粉和鲜甜骨汤，这三样缺一不可。

湘西米粉

你想被炖码

湘西，这个有点神秘色彩的地方，多民族的同居，习俗的多样，米粉的配料也是种类繁多，但永恒不变的就是：炖码为王。

把辣椒当盐，酸菜当饭的湘西人，喜欢将酸辣椒、酸豆角和酸萝卜混搭在一起，加上Q弹圆粉的完美碰撞，没胃口时嗦一碗，胃口好就嗦两碗。

衡阳鱼粉

干了这碗老坛酸菜鱼粉

跟衡阳人交朋友很简单，你只需要说衡阳鱼粉比郴州鱼粉更好吃！

因为衡阳人搞不懂腥、红、辣的郴州鱼粉为啥不接受批评，明明乳白色的骨汤和过油煎鱼块才更加美味。

毕竟先恰肉，再恰粉，最后喝完满满胶原蛋白的汤，这样的原汁原味，才让人大呼过瘾。

邵阳米粉

这里有条小白龙

这碗由新米、陈米、糙米混合碾压的邵阳米粉，看起来有点像土豆粉。

米粉比筷子粗，嚼劲比槟榔硬，当地人喜欢用牛肉或者豆腐木耳来搭配。

有的人喜欢啥也不放，有的人却离不开红油，但不管哪一种，都能俘获着每一位食客的心。

弗兰的米粉，是外地人搞不懂的美食。当然，就算你是个弗兰人，也未必吃过所有的湖南米粉，毕竟你的心里只装的了楼下那碗粉。

贵州

山地中的米粉之城

贵州的粉，虽然没有前两位大哥那么出名，但你来着尝上一口，就被丘比特击中了长途奔波、寂寞难耐的胃。

遵义羊肉粉

一碗没有虾的虾子羊肉粉

这碗身负“中华名小吃”、“西南最佳美食”的羊肉粉，是遵义人的骄傲。

当地的矮脚山羊，在贵州的山地间嚼着百草，自由奔跑。自带浓浓的青草香，是最诱人的味道。

而多年的跑酷，也成就了它们紧实的肉质，比南方地区的其它同胞们更显Q弹。

煮出的羊汤也是清而不浊、香而不膻。再将辣油倒入白汤锅，羊汤瞬间从素颜变成红妆。

配着二两酸粉或米皮，所有疲惫都烟消云散。

素粉

它缠缠绵绵把我叫醒

清早起床，贵阳人的脑子里，只有两字：素粉！

这碗贵阳人的心头爱，虽然姓素，但油辣椒却对味道好坏至关重要。

毕竟每根裹满辣油、辣椒皮的酸粉，才符合贵州人火辣的口味。

除了调料，一碗基础款素粉也少不了肉末、脆哨、花生、大头菜等各式各样的浇头。

这些酸、辣、油香、肉香和谐的融合在一起，陪伴着贵阳人饥肠辘辘的24小时。

凯里酸汤粉

嗦不尽的酸爽

贵州人除了吃辣，还极爱吃酸，这碗凯里的酸汤粉，就是他们扛鼎之作之一。

酸汤粉，顾名思义在一个「酸」字上，但它可不是醋的酸。

而是本地番茄，在大缸里呆上一年，然后微生物分解代谢，慢慢发酵。最后变成味道越发浓郁的番茄酱。

一碗地道的酸汤粉，除了番茄酸，有点怪的蘸水才是最终体现。

红绿辣椒的经典配色，混合上鱼腥味满满的折耳根，滴上几滴木姜子油，浇上几勺酸汤，蘸水就算大功告成。

此时，嗦一口蘸水中的米粉，软糯酸甜，清新酸香。

在贵州，每一碗看似平平常常的米粉，却总有一个理由，能戳中饥肠辘辘的你。

海南

粉的味道咸咸的

海南也有米粉？是的，去了你才知道！而且每个地方都有自己的「粉丝团」。

塔洋粑炒、儋州米烂、黄流酷粉、灵山粉、港门粉、后安粉……走哪吃哪。

海南粉

哥只是个传说

「海南粉」可不是海南所有粉的统称，它只是海口的代表。

“老板，来一碗海南粉”

一碗包罗万象的腌粉就端到了你的面前，细细的米粉上，豆芽、酸菜、竹笋、猪肉丝、牛肉丝、花生、芝麻等十几种配料。

搭配着被米粉吸收不见的秘制卤汤，不知不觉就吃的见底了。

这还没完，最后还要整上一口官配的海螺汤，才算的上是圆满。

抱罗粉

尝尝这口啵裸吻

轻轻的一个吻，已经打动我的心。粗粗的一碗粉，让我思念到如今。

文昌的这碗抱罗粉，粗粗的米粉的像极了一碗乌冬面。但可汤可腌、半汤半腌的吃法，却更加耐人寻味。

牛骨、猪骨熬的汤，让粉嗦起来更加滑溜。

而用肉干、酸笋、豆芽干拌，味道则更加酸爽，舌尖仿佛被绕指柔，温柔中又带着一股倔强。

陵水米粉

这酸甜咸辣，吓死我了

海南的一众米粉都属于低调派，味道清清淡淡，唯独这碗「陵水酸粉」亿点也不同。

这碗黑暗料理，粉细的跟头发丝儿似的，醋、蒜蓉、姜汁、小青金桔等多种调料拌成的酸醋汁。

搭配上17万度辣的黄灯笼辣椒酱，这酸辣，才是真的不敢相信！

还有不走寻常路的韭菜和最亮眼的嘎嘣脆「沙虫」，与米粉一起放进嘴里，就一个字：香！

海南每个地方都有专属于自己的一碗粉，只有你去了，才能找到最喜欢的那一款。

新疆

价值不菲的82年拉菲（米粉）

新疆的美食不是只有大盘鸡和烤肉么？

那是你完全不知道米粉在新疆美食界的地位，它可是这里「随便美食终结者」！

可吃过它的外省人却说：这碗「一半勾子地狱，一半舌尖天堂」。Why ?

因为它能让你吃的把隐形眼镜都辣出来！而且先辣嘴，再辣屁股，最后还要将你洗礼一番。

所以，小编这位过来人由衷的警告你：选爆辣，就等着后悔去吧！

要知道，爆辣的炒米粉，可是让四川、贵州、湖南三省都辣到直喊妈妈。

那每一根粗粉上的辣味，都被油重重包裹，被米粉充分吸收，一口下去，辣椒仿佛在口中跳舞，瞬间让你涕泗横流，七窍喷火。

但偶尔清脆的芹菜丁和酥脆的囊，又让你仿佛遇到了暴风雨前的宁静。

虽然泪一直下，但你却不曾停下。擦泪和擦汗的纸堆满了桌子，可看看它，似乎还是吃之前的模样。

新疆辣椒

最后，你的嘴只被辣成「终极色号」的口红，连汤带粉的打包回家，晚上配着奶啤或胡萝卜汁，将它终结！

张爱玲说，得不到的都是白珍珠，外地的南方人却说，得不到的只有米粉。在浩荡的南方米粉江湖，嗦一口家乡滑溜溜的粉，才是不羡鸳鸯不羡仙。

其它不完整各省报粉名：

广西：宾阳酸粉、玉林牛巴粉、罗秀米粉、百色烧鸭粉、梧州上汤河粉、融安滑滑粉、生料粉、钦州猪脚粉、凭祥卷粉、卷筒粉、隆安粉利……

湖南：津市米粉、湘潭米粉、攸县米粉、醴陵米粉、娄底米粉、郴州鱼粉、怀化米粉……

江西：南昌炒粉、宗山米粉、会昌米粉、金溪米粉、兴国米粉鱼、铅山烫粉、宜春扎粉……

贵州：黔西南七色粉、安顺夺夺粉、花江剪粉、铜仁锅巴粉、思南千层粉、花溪牛肉粉……

海南：塔洋粑炒、儋州米烂、黄流酷粉、灵山粉、港门粉、后安粉、仙沟腌粉……

米粉，到底哪碗最好吃？

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