这一口戳子肉，是李沧人忘不掉的味道！

这一口戳子肉，是李沧人忘不掉的味道！eva剧场版q高清,杉杉来吃全文阅读,历史是个什么玩意儿在线阅读, 每座城市都有自己独特的味道 对于李沧乃至整个青岛而言 除了啤酒海鲜 那一定就是「戳子肉」了 只要在街头巷尾寻一寻 就能找到这不同寻常的人间美味 01 戳子肉 /青岛美食的活字招

每座城市都有自己独特的味道

对于李沧乃至整个青岛而言

除了啤酒海鲜

那一定就是「戳子肉」了

只要在街头巷尾寻一寻

就能找到这不同寻常的人间美味

01

戳子肉

/青岛美食的活字招牌

要说到青岛美食的活字招牌

戳子肉绝对算得上是一个

烧烤届的奇葩

它比烤肉更具烟火气

戳子肉的精髓就在一个“戳”字上

道尽了青岛人夜宵届的活色生香

“戳子”是青岛方言里带把小铁盒的谐音

是戳子肉的灵魂器具

省去了繁琐的铁签，肉块更大

沾满了超多调料的大肉块

在戳子里滋滋翻滚、疯狂爆香

看起来诱人无比

吃起来更是豪爽畅快！

每当太阳西垂，夜幕降临的时候

卖戳子肉的小店便亮起了灯

这些小店并没有华丽的装潢

只有旧色的招牌、简和饮料

却总能赢得青岛人的心

02

简单的技巧

/不简单的味道

相比于浓油赤酱、注重形式的鲁菜

戳子肉的做法并不复杂

重点在于食材的挑选与处理

根据适口度的不同

肉食和蔬菜被刀切成条或者块状

与直接火烤的烧烤不同

戳子肉需要将食材先置于戳子中

再用水烹煮，除去油腻

再加油翻炒，和大蒜一混合

鲜美的滋味就已经爆了出来

这种加水烹制的方法

可以将鲜美牢牢锁进肥瘦相间的纹理中

吃起来更具有层次感

而秘制香辛料的加入

则让肉汁中更添一份风情

刚上桌的戳子肉还冒着热气

也是最好吃的时候

肉块颜色较深，入口外酥里嫩

越嚼越香，吃起来咔嚓作响

回味甜咸，是青岛独有的味道

03

美味花样多

/万物皆可戳

要说谁戳起来最好吃

五花肉一定是毫无争议的第一名

当烤制两面金黄的五花肉

夹着焦脆的肉香扑面而来

再加上撩人的孜然香味

你只恨不得长两个胃

对于青岛人来说

海鲜是必不可少的

戳大虾、戳鱿鱼、戳蛤蜊

戳海肠、戳扇贝、戳海蛎子、

只有你想不到

没有我们不能戳的

戳土豆也是青岛人的必点

咸香酥脆的口感老少皆宜

香气四溢，蘸着番茄酱一口咬下去

一根接一根完全停不下来

而且那种大口狂吃也不怕瞬间吃完的快乐

恐怕只有薯条控才懂

除了肉食，各类蔬菜也可以戳着吃

金针菇、茄子、大头菜

配上不同口味的调味料

每一种都有不同的风味

青岛人为了这一口，真拼！

吃完后再点一份方便面

蘸着咸鲜麻辣的酱汁

一口下去，所有的滋味都有了

如此一来

这场大餐才算完美结束

04

每一口

/都是人间的百味

对于不掺杂感情的食客来说

戳子肉是美味、是新奇

但对于老青岛来说

那个铁盒子里

藏着放不下的城市温度

戳子肉二十多年前发源于李村大集

当时不卖成品，只提供加工

人们经常在附近的猪肉摊上

买几斤新鲜的五花肉，再来几扎啤酒

然后坐在破板凳上

惬意地享受老城区的街边夜晚

对于老青岛人来说

吃戳子肉不仅是味觉的满足

更是一种情感的寄托

当忙碌的一天过去

约上三五好友一起去吃戳子肉

聊聊最近的生活

维系彼此之间的友谊

如果你在傍晚时分路过这里

不妨停下脚步看一看

戳子肉固然美味

但人生百味之中

哪一种不比戳子肉更值得回味？

05

青岛戳子肉

/到底哪家强

「 李村河底戳子肉 」

岛城独有的烧烤味，要数李村河底戳子肉。从2016年6月底，李村大集完成业户搬迁，这家青岛最早的戳子肉店，也随着大集的搬迁在一段时间内消失在人们的视野中。如今他们家在青岛各大市场开了好几家分店，味道却始终没变。

< 李村河底戳子肉 >

嚎春记 http://www.xinzhiliao.com/rq/laonian/5000.html