在成都呆了10天，整理出一份全网最特别的「觅食攻略」

在成都呆了10天，整理出一份全网最特别的「觅食攻略」王元昊 最近小编飞了一次成都。在去之前摩拳擦掌，去了之后发现，果然不虚此行~ 作为资深小吃货，小编在成都真的是，擦擦口水落地，拍拍肚子回家。一路上居然零踩雷，还顺带解锁了N多川菜新姿势。 在

最近小编飞了一次成都。在去之前摩拳擦掌，去了之后发现，果然不虚此行~

作为资深小吃货，小编在成都真的是，擦擦口水落地，拍拍肚子回家。一路上居然零踩雷，还顺带解锁了N多川菜新姿势。

在许多的美食家眼中，成都是一方所有吃货都心驰神往的圣地，一个流淌着香料与诗歌的伊甸园，一座孕育着无数市井美食传说的神话之城。

然而，相信在很多外地人眼中，成都的画风永远是这样↓

这样↓

还有这样↓

所以，即使如今的成都作为七朝古都，山川美景与网红潮牌并存，朝气与古韵齐发的神仙旅游目的地，但很多人在打卡成都时面临的第一大难题就是——我不能吃辣啊！在成都能活下来吗？

这一次，小编作为一个吃辣能力为0的外地人逛吃一番以后，可以郑重告诉你：能！妥妥的能！

虽然被人辟谣了一万遍：川菜重清鲜而非重麻辣，但是不亲自来成都吃一场，你或许很难信服，原来，一个不吃辣的成都，居然能这么好吃！

但，如果跟着寻常的美食指南走，你或许还是会被辣得眼冒金星。所以，这一次，小编带你解锁全新的成都味道，这一份“不辣的”成都美食地图，请你收好~

在温和到骨子里的城市

辣只是一种伪装

“少不入川”是以前所有长辈都不忘叮嘱小年轻的一句话。而“老不出蜀”则悄悄透露了，其实每个大人都向往四川那份闲适安逸的生活节奏。

在成都，日子过得太慢了。

得天独厚的地理环境让成都自古就物阜民丰，老天爷赏饭吃的日子一天又一天，大家不用很麻烦很累就能吃饱，导致天府之国的时光，就一直这样优哉游哉地慢了千百年。

茶馆、采耳、听戏、摆龙门阵，哦，还有成都人日日夜夜都搓得噼里啪啦响的麻将牌，日薄西山了再约上三五好友火锅走起，这是就成都老汉们一天的快乐生活。

在蓉城，生活，就仿佛是一场大型的随遇而安。你搞不懂刘备的熊孩子为什么会乐不思蜀，因为蜀地仿佛就是全世界最巴适的地方。

你可以睡到中午起来，随便去哪里散步，遇见大多数的饭馆都不会踩雷。店员都笑眯眯地招待你，即便你因为听不懂川音重复问了好几次菜单。

成都人的和善也仿佛是天生的。当地人说话就喜欢带叠字，串串，莽莽，芽芽，鸡脚脚，鱼摆摆。

当地人说着觉得没什么，外地人听完萌出一脸血。就算想吵架也吵不起来，等你生气的时候对方会说，哎呀，好了撒，让给你嘛~

你还能怎么生气？

就是这样软萌又温和的地方，怎么可能在味觉上让霸道的辣味一统江湖。

真的来到成都，你会发现，微辣是存在的，红糖水可以甜润如斯，清汤的鲜味沁人心脾，一口咬开的，原来是红红辣辣伪装下，一个柔柔美美的成都滋味。

其实仔细算一算，成都，或者整个四川的辣，不过才红火了200多年。

辣椒原产南美，托哥伦布的福才从西班牙经由海上贸易传遍了世界。而中国人接触辣椒，不过200多年历史。虽然早前就有本地的作物花椒来作为辣味担当，但如今这份红彤彤的辣锅沸腾，其实并不是川菜最初的模样。

蜀地文明萌发的早，满成都的太阳神鸟昭示着几千年前的古蜀国的灿烂文明。即便时间回到古代，川菜也有着优秀的历史传承。在经历过几次变革和融合后，最终，上河帮的蓉派菜系在成都扎根发展，对比盐帮菜的市井怪豪，渝派的冲天火爆，蓉派其实是最温和也最清淡的存在。

别的不说，国宴名菜开水白菜，就是蓉菜的代表作，也彻底帮川菜洗涮了“嗜辣”和“粗鄙”的误解。

所以，不吃辣的人也可以放心大胆地来成都吃吃吃，保证你在临走前还是会拍拍脑袋：

哎呀！还有几家店没吃呢！

点辣不沾的小伙伴

看这里！

完全不吃的辣的人想要领略成都美食，就要找准这2个味道：1，甜，2，清鲜。

其实熟悉成都的人都知道，这里根本就是一个甜甜的城市，一碗红糖水滋养着一代代的川人。吃完甜品用勺子一舀，这红润清亮的，是成都人血脉里的甜滋滋。

在成都，红糖派的甜品实在太多了，冰粉凉糕锅盔糍粑，仿佛白砂糖在成都是冷门，而未经提纯的红糖才是蓉城甜味的C位担当。

端午节打卡成都的小编有幸尝了口红糖粽子，一向咸党的我瞬间倒戈叛敌！这份甜，也太好吃了吧！

除了红糖，甜甜的醪糟也是成都人日常摄取糖分的来源。糯米和酒曲经过时间的催化变成人人都爱的小甜酒，一口下肚，不会让你醉醺醺，但绝对会让你甜丝丝。这就是一个甜到心坎里的成都。

就算你都吃不惯这些，还有可盐可甜的蛋烘糕，点一份香甜绵软的奶油or花生酱下肚，舌头都仿佛在一瞬间撑了个懒腰。

刚拿到手的时候你或许会诧异，怎么一个如此西点的东西也会是成都传统美食？但吃完一个你就会把疑问抛之脑后——好吃就行了撒~

当然，甜甜的不止是小甜品，也可以是肉！乐山的甜皮鸭到了成都依旧天天卖爆。吃惯了咸鸭子的外地人，尝到甜皮鸭以后折服了！

原来鸭子也可以这么甜，却毫无违和感地好吃？

成都的甜是纯粹的甜，它似乎不常会和其他东西形成某种复合味道，但，正是这一份纯粹的甜美，造就了成都人温和的脾性，也拯救着许多沾辣就死的小可爱们的胃~

好吃的甜品千千万，如果要打卡，推荐你以下几家。