广西最猛的城市,是南宁!
有个城市,在后台被按头安利了几百遍,还没动笔写。
不是不想写,实在是,这座城市的美食小吃过于丰富,口味又变化万千,寥寥千字,根本没法介绍完,写不好还怕挨骂。
说不懂描述也是真的。
这座城市的底味,真真是酸得要命,又甜得要命,却也鲜得要命,辣得要命。
它地处炎热地带,酸辣自然是王道,可真正把酸味辣味融入日常淋漓尽致,做菜,水果,饮品等等,怕也不多。
它虽然不像江浙、湖南,总有各种硬菜一波接一波,可单是小吃就能让你吃到上头,尤其是粉类直接称霸全国;
对,说得就是南宁,一个被忽略得太彻底,被南普掩盖风头的美食宝地。
老规矩,咱还是先从南宁响当当的“嗦粉”大户名头说起。
不嗦粉
南宁是真的“难宁”
小编闲来无事的时候一度思考过,南宁卖粉的店到底有多少,南宁人咋这么爱吃粉?
记得几年前去南宁大街小巷乱串的时候,惊奇地发现,一两百米的距离,就有三四家粉店。
什么同业竞争都是不存在的,早晚饭点一来,每家里外都是嗦粉的人。
粉的种类更多:老友粉、卷筒粉、酸粉、冷粉、河粉、生料粉、叉烧粉、烧鸭粉、越南鸡粉、八珍粉、扣肉粉......不胜枚举。
无论拎出哪个粉类来,都是吊打全国的存在(就是这么硬气地夸!)。
老友粉
南宁粉圈扛把子,必属老友粉,小编执着地认为,没有人逃得过老友粉的魔力,绝对没有。
这种粉比其他汤粉讲究很多,必须现煮现炒。
将灵魂担当的"酸笋",和蒜末、豆豉、辣椒、番茄在油锅中爆香,下猪肉片、猪肝或猪肠快炒,将熟时浇一大勺肉汤,再把切粉下锅快煮。
酸,辣,鲜,咸,互相融合,一口封神。
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