发面擀面蒸面，这技能为啥没传给南方人？？
南北方面食——吃朴实无华的馒头，还是面条是的浇头？
深冬季节走在北方又冷又潮的街道，能冲进包子铺里买一只热包子，就是异乡人一天最大的慰藉。
热气腾腾的北方包子
咬破面皮那一瞬间，从内部迸发出的热气扑面而来，会让内心动容，忍不住的温暖。又是一个不能回家的新年，包子让这个冷冽的城市至少多了一个值得留下的理由。
当年跟着中原政权南下的北方移民们不知道有没有想到，口袋里的小麦干粮，在扎根鱼米之乡到几个世纪后，竟然这样融入了此地的下饭文化。
流浪了几千年的面团，果然已经练就了包容万千的肚量，能够走到哪，就把哪里的风物收入囊中，也由着那儿的气候、湿度、土壤，随意改变自己的形态，滋养那儿的人们。
唯一不变的，是作为主食带来的实实在在的饱腹感，始终是那样叫人安心笃定。
餐桌上，馒头也是主角之一
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- 编辑：白守业
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