在北京工体，蔡澜和陈晓卿都会吃什么？

在北京工体，蔡澜和陈晓卿都会吃什么？obsolescence 北京工人体育场，算得上京城的时尚地标。一波又一波网红餐馆来了又走，确保食客常去尝新。但在工体附近，同样藏着不少开了十多年的老馆子，就连『扫街嘴』陈晓卿也会特意过来寻找美食。 这

北京工人体育场，算得上京城的时尚地标。一波又一波网红餐馆来了又走，确保食客常去尝新。但在工体附近，同样藏着不少开了十多年的老馆子，就连『扫街嘴』陈晓卿也会特意过来寻找美食。

这篇，我们绕着北京工人体育场，在步行十几分钟即可抵达的范围内，寻找经典美味。

这家安徽土菜馆藏在不起眼的小胡同里，不留神会错过。老板即厨师，来自安徽滁州，有不少熟客朋友，一吃就是十几年。

虽然徽菜口味重，这家店难得做到了味型清晰，常来常新。周一至周五每天都有一款特价菜，18元就能吃到一份回锅肉。

熟客进店，怎么吃？

“有味道”的招牌菜来一套

臭鳜鱼必点。早在十几年前，大厨就克服了北京气候干燥的难题，用新鲜鳜鱼直接腌制，发酵15天后下锅，鱼肉鲜嫩不可方物。烹饪时用安徽本地豆瓣酱，口味更加清淡。

同样也是徽州名（臭）菜，毛豆腐来一盘，记得加碗白米饭。

熟客进店，怎么吃？

脸盆锅巴，上桌一敲，开口脆

像这种脸盆大小的锅巴，得用大型柴火灶才能烧出来，如今就连农村也不常见。锅巴做得格外香脆，用筷子轻轻一敲就能裂开。在老汤里滚一道，蘸着酱汁吃，喷香。

￥105/人

东城区朝阳门外潘家坡胡同5号

三里屯还没有SOHO和太古里的时候，张记就在这片地界有了一群忠实的拥趸。典型的西北体例、内蒙烤法，连绿巨人扮演者Mark Ruffalo也要特意来这儿点个卯。

老店翻新后，做成小木屋的样式。店里最醒目的依旧是放满了新鲜食材的几个大冰柜，以及自酿啤酒的机器。每晚22点之后，生蚝和扇贝半价促销。

熟客进店，怎么吃？

挑战手臂一样长的内蒙羔羊串

店里十多年的扛把子，大串儿的羔羊肉串普通盘子放不下。Mark Ruffalo来北京就是吃的它！

羊肉用的是内蒙古的散养羊，拉至北京后，还要圈养一段时间再上桌，羊肉肥瘦相间，一大串干掉也不腻。

熟客进店，怎么吃？

吃一口“爷青回”的落肚碳水

张记平娃三宝是做面食起家，店里无论是刀削面、臊子面，或是肉夹馍，味道始终在线。不管什么时候来，都能吃到一碗热腾腾的面条，很是熨帖。

￥91/人

白家庄路第八十中学斜对面

餐厅保留着十几年前西餐馆的布置，白色门头、Tiffany蓝桌巾、异国风情的彩灯，还有猫王唱歌的挂画。这在当年是潮流，如今是看得出岁月的复古情调。

老板是吃遍四海的北京大妞，从广州带回来传统手艺，做出来的煲一板一眼格外标准。尤其是啫啫锅，在北京能排上教科书等级。

熟客进店，怎么吃？

行家出手，煲治百病

店里盛菜大多用煲，端上桌时一律刺啦刺啦响，热油蹦跳飞溅，一屋子都是锅气，吃起来很热闹。

虽然锅子都是一个模样，每道菜吃进嘴里，调味清晰、泾渭分明，是高段位的出品。比如小龙虾泡饭里会加入炒米，木瓜调味后，煲着吃意外和谐。

熟客进店，怎么吃？

花生加泡菜，内有玄机

店内的花生米用了粤菜的炸法，泡水之后再油炸，外皮轻飘飘呼在花生仁上，配着店里的泡菜吃，香味很特别。

￥65/人

朝阳门北大街甲12号楼

开在新中路的湖南小馆，老板娘是湘潭人，跟家人自1996年起开了这家店。味道和出菜方式都是地道的湖南乡土风味，不做太多改良，在北京实属难得。

熟客进店，怎么吃？

要一份红色系炒菜，拌几碗钵子饭

湘菜馆子里点菜，通常都是红红火火，未必全是辣味，油重入味才是关键。尖椒荷包蛋、干锅鱼籽、白辣椒炒鸡胗，都是优秀的红色系炒菜。

炒菜的地道吃法，要把油汁跟钵子饭充分混合搅拌，用勺子舀着吃。吃得满嘴油光，这顿饭就算到位了。

熟客进店，怎么吃？

值得打包带走的“黑暗料理”

小馆里的烟笋炒腊肉、酱板鸭，都是从家乡空运过来的食材。因为是烟熏和风干的制品，看起来黑黢黢，却很耐嚼。适合打包回家，一边看剧一边吃！

￥78/人

新中街二条8号

常在工体出没的人，大概没有谁没听过老坑记的名号。这家老牌粤菜馆子最擅长的，莫过于把猪安排得明明白白。

梅花制叉烧，猪蹄过油炸，至于猪油，自然拿来拌饭——这也是美食家蔡澜『死前必吃』的美味。

熟客进店，怎么吃？

永远不会错的猪油捞饭配例汤

来老坑记吃饭，最幸福的便是不用费太多脑子点菜。哪天馋了这一口，走进馆子要一碗猪油捞饭，再配一份当日例汤，便是一顿落肚的美味。

熟客进店，怎么吃？

掰一块猪蹄版的天妇罗

算起来，老坑猪手也是网红炸猪蹄的鼻祖了——将猪蹄卤过之后，裹一些生粉下锅油炸，炸到酥脆起泡。深夜看到用手掰蹄子的慢镜头，有几个人扛得住。

￥108/人

工体北路66号瑞士公寓底商115单元一层

很有历史的一家面店，90年代初期在东大桥市场营业。从那时候起，一直是北京的哥钟爱的食堂。

也有不少老客人，从30年前的塑料大棚一直吃到现在。面条嚼起来带感，想要口味重的可以来一份干拌。

熟客进店，怎么吃？

简单一碗热汤面，吃个舒坦

饸饹面的调味还在，汤清味正。只是物价飞涨，大块牛肉难免减量，更多吃得是一种情怀。天气渐凉，进店来一碗便宜劲道的热汤面，吃个舒坦是可以的。

熟客进店，怎么吃？

在面馆里吃肉啃骨头

很多人来面馆不是为吃面，而是来吃串儿。这份传统，最早是因为王岳伦在综艺里透露，鑫红碗是自己专爱吃串的馆子，引来了不少食客前来打卡。

店里不仅有好吃的羊肉串，还卖羊蝎子。走进面馆吃锅子，很有画面感了。

￥33/人

工人体育场南路西5楼