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本报讯 (记者刘佳惠子 实习生毕婧)江西美如画,赣菜香天下。2月1日,我省正式发布赣菜“十大名菜”“十大名小吃”。
赣菜“十大名菜”分别是宁都三杯鸡新加坡特产、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮陕西十大特产有哪些、藜蒿炒腊肉陕西十大特产有哪些、滋补泰和乌鸡。
赣菜“十大名小吃”分别是瓦罐煨汤新加坡特产、南昌米粉、瑞金牛肉汤、弋阳年糕、九江萝卜饼西安特产伴手礼、井冈糍粑、瑞州烧麦、碱水粑、黎川芋糍云南十大必买特产、安远三鲜粉。
为唱响赣菜品牌,省商务厅组织开展了赣菜“十大名菜”“十大名小吃”评选活动,评选过程中,社会各界踊跃参与,共有142.35万人参加投票。在公众投票的基础上,组委会综合大众投票、专家评审和菜品的代表性、多样性、带动性等因素,最终确定赣菜“十大名菜”“十大名小吃”名单。
赣菜口味以鲜辣为主,烹调讲究火工,擅长烧、蒸、炒、炖、焖等烹调技法,具有广泛的受众群体;菜品种类齐全,有菜谱及出处的就有469道,加上各类民间菜累计有1000多个品种陕西十大特产有哪些。2019年,中国饭店协会、美团联合发布的数字美食榜单西安特产伴手礼,赣菜位列“消费者喜爱的前十大中国菜系榜单”陕西十大特产有哪些。
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