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　　浆水鱼鱼，陕西小吃。浆水鱼鱼曰鱼，实在其实不似鱼西安应季生果，酷如蝌蚪。陕西人土话叫“虾蟆骨斗”西安应季生果，意即小蝌蚪的意义西安特产十大怪。浆水鱼鱼普通有两种：玉米面和普通白面的，可热吃也可放凉吃，滋味非常鲜美。浆水鱼鱼曰鱼，实在其实不似鱼，酷如蝌蚪西安特产十大怪。外埠人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工逐个捏制，遂使外人蔚为大观西安特产十大怪。秦人老小皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊缓缓倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则活泼也。漏雨可凉吃，滑、软，入口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感。易饱，亦易饥西安特产十大怪。暑天有愣小子坐下吃两碗，打嘈松裤带，吸一支烟，站起来又能吃两碗，遂暑热尽去西安应季生果，液下津津生风。

　　浆水鱼鱼陕西人土话叫“虾蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意义。实在这个叫法叫法非常形象，也非常贴切，由于做出来的鱼鱼非常象小蝌蚪。每一年炎天，关中乡村险些家家户户都要做浆水鱼鱼吃。关中也叫“滴溜”，广元叫”酸菜面鱼子”，北京的莜面馆用燕麦面粉做”面鱼”。

　　依凉水加白矾将面粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊缓缓倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火西安应季生果，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则活泼也。漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝成品。玉米面烧熟后粘成一团，可热吃也可放凉吃。热吃时夹成一块一块放在予先调制好的浆水汤里。玉米面团颠末浆水汤的浸泡，滋味清新可口，非常好吃。做成搅团后可不吃搅团，而改成浆水鱼鱼，此时还要颠末一套很故意思的手续才气成为鱼鱼。搅团做好后，趁热倒进一特制的漏斗盆里西安特产十大怪，锅里或盆里提早防好净水。此时必需是二人操纵，一人端盆，一人用勺子用力挤压漏盆里的搅团，搅团顺漏斗挤压出来，就酿成了一个个小蝌蚪、小鱼鱼。然后再把这些鱼鱼捞在碗里浇上提早设置好的浆水汤，滋味非常鲜美，且清冷适口，炎天吃之，非常舒适，冬季也可热吃。