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4、压平面剂,擀成片取馅,放在面片一端铺平,葱花放在馅上,撒椒盐面少量,随行将馅包住,在另外一端抹一层酥面,用右手拿起包馅的一端,边压边卷西安特产小吃,再扭成螺旋形压成饼坯。
相传唐代年间,苍生为感谢玄奘从西域取经返来,别离带着寄意千卷佛经的各类食物来古城长安(现西安市)敬拜玄奘,厥后一名御厨将此食物带到宫庭傍边,颠末经心改进成了宫庭十分共同的一种御用点心,一成不变,这类共同的宫庭御膳又传播到官方被称为:“千层肉饼”,并历经千年,传播至今。现在北京人险些都晓得的“宫庭香酥牛肉饼”就是这类“千层香肉饼”。
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