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　　锅盔团体呈圆形，直径尺许，厚1寸西安当地啤酒叫甚么，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。表面斑黄，暗语砂白，酥活可口，能久放，便照顾。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。

　　乾州是乾县的旧称。唐代时，曾在这里设立州府而得名。在《易经》八卦里，西北方称之为“乾”，而乾县的地位恰好在古城西安的西北标的目的西安当地啤酒叫甚么，故得名为“乾县”西安特征生果有哪些。这里地区广大，地盘肥饶，天气平和，风气憨厚，物产富饶，是关中地域盛产小麦的县份。因此，这里的群浩瀚以小麦为次要食粮，并能做出各莳花样的面食，尤以锅盔、挂面驰誉。

　　相传，昔时构筑乾陵（即唐高宗与武则天的合葬墓）时，发动了浩瀚的工匠、民夫、兵士，用饭成绩供给不上西安特征生果有哪些，有的兵士就用面粉制成饼坯，放在头盔里在火上烤熟而食，这类饼不单滋味香酥，并且还便于储存，被本地官方使用。由于饼是以头盔代锅而制，故名锅盔。乾州锅盔是陕西风味共同的传统小吃之一，其表面呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色平均，看上去好像一个大菊花图案。其明显特性是：边薄心厚，外表兴起，馍瓤干酥，色形美妙。用手掰开，层层清楚；用刀切开，状如板油。闻着香，吃起酥，回味无量，耐饥，耐贮，照顾便利。

　　锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地域城乡住民喜食的汉族传统风味面食小吃，尤以乾州锅盔（乾县锅盔）最为著名。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠予礼物，后开展成为风味便利食物。

　　关中较为出名的有乾州锅盔、长武县锅盔西安特征生果有哪些、岐山县锅盔，凤翔县锅盔西安当地啤酒叫甚么。山西省新绛县有另外一种锅盔西安特征生果有哪些，呈半圆状，中心部门有芝麻。

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　　面粉十斤，水四斤(水温要定时节把握)，酵面夏日五两，春季七两．夏季一斤，碱面定时节零点五至一两，面水酵面，搭上碱面，和成面团，放在案上用木杠边折边压，压的过程当中，再加面粉二斤阁下，直压到面光色润，酵面平均时，分红一斤三两重的小块，再别离逐一用木杠边压、边转，制成圆直径八寸，厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。第一鏊是高低火，火候要小而稳，次要是给馍被木杠压后发生的海浪上面上火色，让酵面进一步发酵和最初定型，然落后第二鏊。二鏊是一面火西安当地啤酒叫甚么西安特征生果有哪些，火候较旺，因火旺鏊内可放一个铁圈，将馍置于空中，次要是起烘烤感化，两个鏊一共要到达三翻六转，约莫非常钟可烙制而成。