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凡是常去西安、兰州的人,去西安必去回民街,去兰州必去正宁路夜市、南关民族风情街,因为这里集中了陕西和甘肃的所有美食。其实,细心观察你会发现,兰州的几条美食街上,除了兰州本地的特色美食之外,临夏的特色美食也随处可见。如我们耳熟能详的东乡手抓、东乡土豆片、发子面肠、河沿面片、康乐酿皮子、桶子肉、扁食等等。然而作为一个平凉人,当我们转遍这些美食街,很难找到一家平凉的特色美食摊(店)。
对此现象,一位资深媒体人谈了自己的观点。他认为,吃住行游购娱,是旅游的六大要素,“吃”更是排在第一位。随着经济社会发展,旅游模式以景观游为主向休闲游转变,饮食文化旅游将越来越受到旅游者青睐,旅游目的地的特色美食,对于吸引游客、促进消费作用巨大。近几年,平凉的旅游市场和产业发展迅速,已成为甘肃仅次于敦煌的知名旅游目的地。但平凉本土传统特色美食产业提质增效缓慢,商家自由分散西安特产小吃排名,经营理念落后,行业自律不足,街头巷尾小吃摊位“脏乱差”等问题依然存在,游客消费热情不高,可携带的美食等旅游产品选择性少,影响了平凉旅游消费市场的发展。
他建议,营造平凉特色美食良好的发展环境,培育新旅游消费热点。打造地域特色美食文化名片,政府的引导、规划和管理十分关键。可发挥行业协会的作用,促进传统特色美食业的有序发展。协会可定期举办各类美食文化节活动,举办厨艺大赛、十佳小吃或十大美食名店评比等活动,提升平凉名店、名品、名小吃的影响力。引导鼓励平凉的名优特色美食走出去,入驻西安回民街、袁家村以及兰州的正宁路夜市、南关民族风情街,打响平凉美食品牌,增强平凉旅游的吸引力。
目前,平凉各县(区、市)都有一些传统特色美食,如:庄浪的暖锅、洋芋宴等;静宁的锅盔、烧鸡等;华亭的糁饭、核桃包子(饺子)等;崆峒区的羊肉泡西安时令水果有哪些、饸饹面、酿皮、蒸鸡(羊)、八大碗、牛肉等;泾川的花花面、罐罐蒸馍、油糕等;崇信的酥合子、酒米粳糕等;灵台的手工面西安特产小吃排名、清炖甲鱼等,这些是平凉地方特色饮食文化的亮点。但也要看到,虽然品类繁多,在平凉地域范围内小有名气,但在外界的知名度并不高,市场化程度很低,制约了产业的发展和壮大。
他表示,相对来说,随着平凉旅游产业的发展,以及互联网等新媒介的推动,平凉美食这些年的宣传推广力度并不弱。尤其是在抖音、快手、今日头条、微博上,经常可以刷到介绍平凉美食的视频或文图。而一些知名网红和美食达人来到平凉打卡,对提升平凉传统特色美食影响力和市场占有率,发挥了很大作用。但是,这些推介宣传相对比较碎片化西安十大必买小礼品,缺乏对平凉美食文化的深度挖掘,没有体现出内涵和特色。建议地方餐饮协会与报社、电视台资深媒体人合作,策划推出平凉美食名店、名品、名小吃及各种美味佳肴的多元化、多层次的介绍和推广系列视频、图文西安十大必买小礼品,制作平凉美食导游地图(网络版),让游客通过手机就能轻松找到各类美食西安十大必买小礼品。
连续几年“”上西安时令水果有哪些,有政协委员提议,在平凉中心城区建设美食街西安时令水果有哪些、夜市。他们认为,平凉作为一座新兴旅游城市,应该打造一条如西安回民街、兰州南关民族风情街那样的规模西安十大必买小礼品,具有本土风情和特色的美食街、夜市,让平凉城变得更有趣,更有味,更有名。
80后张小凡生长在平凉,大学毕业后在成都从事旅游业西安时令水果有哪些。让他觉得诧异的是,平凉作为一座旅游城市,竟然没有一条像样的美食一条街西安特产烟图片,崆峒古镇、南门十字、新民路同乐园等地,虽然都有冠以美食街之名的小吃摊(店)西安特产小吃排名,但在他看来,这些地方不但找不到地道的平凉味道,而且容易误导外地游客,错把这些大杂烩食品当做平凉特色美食。
他认为,平凉不缺山水美景,也不缺美食美味,唯一缺少的是一条像样的规模较大的美食街或夜市。他说,去过成都的人都知道,锦里是成都的名片,锦里美食街被评为中国十大美食街之一。对于成都人来说,锦里美食都是给外地人吃的,但这里确实挺适合外地游客,因为这里的成都美食相对集中,味道也没有本地人说的那么差。锦里是成都知名的步行商业街,拥有数量众多的酒吧、餐饮名店,是西蜀历史上最古老、最具有商业气息的街道,著名的武侯祠也在其中。锦里洋溢着成都市井特有的喧嚣和随意,这里集中了老成都最传统的各类美食,曾经在老成都人生活中最熟悉的存在,如今在景区里安静的传承。漫步其中,各色各样的美食绝对令你垂涎三尺,三大炮、蛋烘糕西安时令水果有哪些、糖油果子西安十大必买小礼品、张飞牛肉、豆花、牛肉焦饼、钵钵鸡……各具风味。锦里24小时不打烊,白天人头攒动,香味扑鼻。夜幕下红灯笼亮起,酒吧茶馆煞是热闹,成为不少游客和网红必去的打卡地。
在他看来,古镇美食街由于地处偏僻,不具备美食街藏身市井小巷的特点,也缺少流量和人气。新民路同乐园美食城,由于条件和位置所限,开放经营时间也仅限于白天,夜间则关门歇业。南门十字世纪金鼎广场夜市西安特产烟图片,也不具备夜市所需的元素。一来它场地太小,加之设在一个小广场上,容量有限。二来它经营的品种并不能代表地方特色西安特产烟图片,比较杂乱,营业时间有很大的随意性和不确定性。
他表示,要想留住外地游客在平凉过夜消费,必须提高平凉中心城市的“趣味”,打造美食街和夜市刻不容缓。还有,美食街(夜市)的另一个重要作用,是为城市创业者提供发展平台西安特产小吃排名。美食街(夜市)不等于流动摊贩,但也不需要很高的经营成本。简单的工具西安特产小吃排名,少量的资金,合理的摊位费,加上辛勤的劳动,就能成为一个美食街(夜市)的经营者。美食街(夜市)的兴盛,能带来大批的就业机会,为缺少资金的创业者带来福音。
美食街(夜市)也是草根文化的集散地和美食家的天堂。平凉不缺少文化底蕴,不缺少诗情画意,唯一缺乏的是一处可以使平民生活和文化艺术交流汇集的场所。若平凉有一个在甘肃乃至全国具有知名度的美食街(夜市),一定会成为文人往来、游客如织的城市新名片。
关于如何打造平凉美食街(夜市),他建议可参照兰州南关民族风情街的规划,不一定高大上,却整洁卫生,给人一种亲切随意的烟火气。
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