成都必带的十种特产西安特产零食—西安特产适合送人的

　　西安烹调研讨所、西安曲江春酒家于20世纪80年月中期，在发掘收拾整顿、发扬中国传统烹调文明武艺的根底上，仿造以唐朝风味与气势派头为主，兼及隋、五代期间风味与气势派头的菜肴，总计70余道。仿唐菜以史籍中对隋唐五代菜肴的记叙和出土文物中发明的有关材料为根据，用驼蹄、驼峰、鹿舌、鱼白及鸡、鱼、猪、牛、羊、鹌鹑、果品菜蔬等质料制成。烹制办法有蒸、煮、煎、炸、烧、烤等，兼用当代先辈烹饪办法，有氽、扒、酿、贴等，既连结菜肴古色古香的原貌，又削减养分素的毁坏。仿造中一直对峙每一个菜肴有牢靠的文献根据，原辅质料搭配只管尊敬史料纪录，同时取其精髓，新陈代谢。仿唐菜外型古朴高雅，建造精密讲究，废品色、香、味、形、质俱佳，反应了唐朝烹调文明特征，也使古人感应可口喜食。此中包罗的丰硕汗青典故惹人遥想。

　　性味：香瓜甘、寒、无毒；瓜蒂苦、寒、有毒。成效：香瓜清热解暑止渴；香瓜子清热解毒利尿主治：香瓜治暑热烦渴；

　　西安蜂蜜凉粽子，汗青长久西安特产零食。史籍中多有记叙。在长安长大的唐朝段成式所著的《酉阳杂俎》中纪录：“庚家粽子，白莹如玉”。早在唐中宗年间，它就是其时流行一时的“烧尾宴”上的一道好菜。当时叫“赐绯含香粽子”（蜜淋）。厥后，长安城里也逐步呈现了特地运营这类粽子的店肆，并且制做这类粽子的武艺已相称崇高高贵了。

　　甜瓜又称甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名，因为幽香袭人故别名香瓜。甜瓜是夏令消暑水果，其养分代价可与西瓜媲美。据测定，甜瓜除水份和卵白质的含量低于西瓜外，其他养分身分均很多于西瓜，而芬芳物资、矿物资、糖分和维生素C的含量则较着高于西瓜。多食甜瓜，有益于人体心脏和肝脏和肠道体系的举动，增进内排泄和造血性能。故国医学确认甜瓜具有“消暑热，解烦渴，利小便”的明显成效。

　　香瓜属葫芦科，一年蔓生草本动物。原产于非洲热带戈壁地域，约莫在北魏期间跟着西瓜一同传到中国，明代开端普遍栽种。如今我国各地遍及种植，果肉生食，止渴清燥，可消弭口臭，但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。据相关专家审定，各类香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰硕养分，对传染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。

　　制酥：精辟油75克烧至六成热，撒入面粉50克其实不竭的用擀面棍搅动（面粉：油=1﹕1.5），待面酥成淡黄色时加盐、五香粉晾凉备用；

　　种类特征该种类单瓜重600－800克。果实圆球形，乳红色，果面滑腻，无棱无沟，不容易发生裂纹和污点，表面斑斓。果肉红色，含糖15％－18％，特甜，个个保甜西安特产零食，肉质松脆，香味浓，风味正，品格极佳。果皮耐磨损，运输历程皮稳定色，瓜不裂，不倒瓤，天然前提下可寄存20－30天。

　　和面：将面粉500克置于案板上加泡打粉、酵母拌匀开窝，并分次参加300克的温水和成发酵面团待用；

　　锅盔是用麦面做成面坯，然后用铁锅烙成的一种饼子西安特产零食。是外出随身隽带最好的干粮：关于它的来源传说许多种版本；一种说这旨诸葛亮初出茅庐火烧博望坡后为帮项羽不变军心所做，别一种说是唐军在建筑乾陵，因退役的甲士、工匠人数过量口粮完善常常为了用饭而耽搁施工历程，而受处罚。因而一名甲士在情急当中将面团放进头盔里，然后放进火里去考最初烙成了饼，以是他的名字也就演化面来。锅盔在陕西曾经有上千年的汗青，人们测验考试着让它更耐久溢香在它和面、揉捏、工夫、火候、洪考等历程严厉讲究。用来作饼的面粉是今年中上好的小麦，做烙饼的东西要公用铁制成的锅子，火候也是相称主要的，有些人在烙饼时不是糊了就是没熟透缘故原由仍是火候没把握好，本地人在做这个锅盔时所烧的是麦尖也就是麦桔这会不会让你想一首诗呢“煮豆燃豆蒺，豆在斧中泣，本是同根生，相煎何太急”在烙饼时这一转二翻三挠但是很主要的：一转就是要不断的对饼动弹以避免焦糊的征象，二翻就是一面考好再翻过来考另外一面，三挠差未几好的时分挠一挠听听消息如果轻脆的声音那证实曾经好了成都必带的十种特产，然后撒点芝麻粒就可以够出锅了。

　　1、取1张苇叶（有的叶子小，能够一次用2张或3张），对叠弯成漏斗状，底部的尖必然要收紧，不克不及有空地；

　　南朝起，流行包粽子以留念杰出的墨客屈原。到了唐朝，粽子瓤有多种果仁，其味比纯真黍米要好。宋朝有一种“艾香粽子”。元末明初，呈现了箬叶裹的粽子。到明弘治年间，已用芦苇叶作粽皮，且在瓤馅中加有蜜糖豆沙、猪肉、松仁、大枣、核桃等。如许，粽子就开展到有荤有素，有甜有咸了。至清乾隆年间，呈现了箬叶裹粽，中纵火腿一大块的“火腿粽子”。

　　这类出格的面条的作法假如追溯其来源，唐朝的槐叶冷淘当为其前导发轫。以上纪录看，这槐叶冷淘是采青槐嫩叶捣汁与面粉和匀制成面条，捞出沥去水加熟油抖拌，然后放井中或冰窑冷贮，用时掏出调而食之。可谓是其时宫里的消暑佳食，固然普通平民苍生是无此口福的(九品官以上者才气尝到)。槐叶青嫩不外几天，稍一见长，便苦涩难食，与险些四时都有、滋味鲜美的菠菜天然难比昆季，可见官方妇女比之宫中御厨还要智慧几分。

　　早在五六千年前的新石器时期，西安地域就呈现了用玉石建造的东西和饰品。汉元帝渭陵开掘的透雕玉奔马，是用上乘白玉砥砺而成的，在艺术成绩和建造工艺上都到达了很高程度。西安出土的汉玉玺、唐玛瑙牛角杯和镶金玉镯等都表现了西安玉雕武艺的崇高高贵程度。西安玉雕产物精选蓝田玉、神木玛瑙等优良玉料，共有人物、花草、鸟兽、炉瓶和粉饰五大类，其产物外型漂亮，小巧剔透成都必带的十种特产，光芒晶莹，尤以具有汉唐风度的天王、菩萨、雄狮和具有处所特征的手镯、玉碗、酒具深受中外旅客喜欢。

　　1、锅中加充足的水（要完整没过粽子），大火煮开，放入粽子，水再次沸腾后转中小火煮一个半小时；

　　蓝田葱花大饼讲求发——揉——饧的调制，建造葱花大饼时，和面是枢纽。面要和的柔嫩、不粘手、不沾盆，办法是和面时水要逐步的参加,最好用手蘸净水扎面，使面团到达软而滑腻的水平。然后在面板上铺些面粉，取一半面团放上面，擀成圆片，平均的撒上适当精盐西安特产零食，用擀面杖擀一下，涂抹一层花生油，撒上葱花，略微撒些干面粉，把面片卷生长卷，分切成三段再团成圆团，另外一半面团也云云操纵。然后将饼铛烧热，外表擦些花生油，把卷好的面团擀成薄薄的圆月状，放入饼铛里盖上盖子，中火烙3分钟，待一面烙至金黄色即可翻饼，盖上盖子烙1分钟到另外一面呈金黄色出锅。如许，一张光彩金黄，油润酥脆坚实大饼就烙好了。

　　菠菜面的作法：将新颖去杆菠菜叶入开水略焯捞出(此时菠菜所含人体不容易合成的草酸已溶入水中)，晾凉后与适当面粉掺揉(不另加水)，至面团完整酿成绿色，稍醒一会，再揉一会，擀好，依大家爱好，切成宽或窄的长面条入开水锅煮熟捞入碗中，上撒适当精盐、辣椒面、蒜末，以滚热菜子油(约一调羹)浇泼其上，再调人味精、酱油、香醋便可食。其特性是面条翠绿西安特产零食，筋滑鲜香，且含有人体所需的叶绿素和维生素，补偿了单吃面食的不敷。

　　属于陕西传统风味美食，1982年3月在渭南地域饮食业风味食物展销中荣获优良食物称呼。该饼色彩黄亮，皮酥内软，葱香味美。

　　南山生产的天麻，个大质好，是珍贵药材。天麻以其疗效明显、必定而在当代医疗临床中获得了较普遍利用。《天下中草药汇编》中对天麻成效的综述为：“主治高血压、眩晕、头疼、口眼倾斜、肢体麻痹、小儿惊厥等症”。今朝中西医临床常与别的药物配伍医治惊风抽搐、肢体麻痹；头疼眩晕；神经疼；冠芥蒂心绞痛；面肌痉挛等。同时，天麻被用作高空飞翔职员的脑保健药物，可加强视神经的分辩才能；天麻医治老年性聪慧症，总有用率达81.8%；天麻对加强影象、延缓朽迈均有较着感化。

　　成形：将醒好的面团搓揉生长条擀生长方片，抹上油酥，撒上适当葱花卷成蜗牛状按扁擀成厚0.5厘米的圆饼，即成生坯；

　　熟制：待电饼铛温度升至180℃时淋少量油，将饼坯放入饼铛，待一面烙至金黄色翻饼，至另外一面呈金黄色出锅成都必带的十种特产，切块装盘便可。

　　高桥乡地处长安区西北部，属咸、长、户县（市）的交界地带。全乡总面积28平方千米，今朝全乡蔬菜栽种面积到达1.6万亩，此中日光温室大棚2088栋，中低拱棚7500多栋，构成了四个千亩设备种植中间、两个树模基地和一个占空中积2800多亩确当代农业科技树模园，基地建立初具范围。全乡蔬菜年总产量到达6.4万吨，总支出8675万元。2003年基地经由过程省农业厅检测认定，被定名为“陕西省无公害农产物消费基地”。基田主栽种类西红柿、黄瓜、菠菜三个种类于04年经由过程国度农业部检测认证。09年又有生菜西安特产零食、油麦菜两个种类经由过程认证。为了创名牌，霸占市场，乡上注册了“春桥”牌蔬菜商标，并建立西安春桥实业有限公司。“春桥”牌被评为“西安市09年度出名商标”。