西安必吃小吃西安特色美食介绍2023年9月13日

　　公司具有中国烹调巨匠、中国烹调名师、中国效劳巨匠、中国效劳名师构成的手艺团队。初级技师、技师等主干手艺力气涵盖“烹调、面点、冷荤、效劳和食物加工”等范畴。同时公司具有一批在餐饮行业有资深经历的初级办理职员和餐饮办理团队，在办理系统建立方面获得了一系列功效。比年来，公司经由过程社会化雇用，引进主要岗亭的专业化人材，同时搭建平台，为中心办理、手艺职员缔造更多开展时机。

　　抢抓春节、腐败、五1、端五小长假旅游消耗热门，线）同步推出“老字号送福宴”及新春特征礼包抢占春节市场，节日运营连创汗青新高；紧盯文旅消耗高潮，打造时髦轰趴、围炉煮茶、私享汤浴、踏青出游、露营野餐西安特征美食引见、无动力彩虹乐土等文旅休闲特征项目，不竭彰显老字号新生机、探究消耗新体验。深度开释老字号“国宴”效应赋能运营再晋级，《安身“中国-中亚峰会”胜利欢迎全方位多条理鞭策西安饮食高质量开展施行计划》片面兼顾“国宴”复刻、食物产业开展、三大质量提拔、文旅交融立异等工程，连续放大老字号品牌效应，助力西安饮食高质量转型开展。

　　环绕餐饮主业“文明体验店+连锁便民店”两大开展形式，上半年累计拓展、重启省表里4个项目总计10多个运营网点：省内前后完成世纪金花赛高国际老字号集群项目（白云章、五一鲜包）、五一饭馆便民连锁社区店项目（安东街店、韦曲南社区店、凤城一起店、凤城九路店、丈八北路店等5个五一饭馆社区连锁店及51鲜包MOMOPARK、大悦城000031）店等2个特许运营店）共9个网点的建立运营；省外上海会客堂陕西馆项目3月6日晋级重启，赋能高质量开展。

　　应对步伐：公司对峙“人材强企”计谋，对峙内培外引相分离的人材机制，选优配强企业办理干部步队。施行人材引进，打破体系体例限定，职级壁垒，拓宽用人视野，加大市场化人材选聘和绩效查核力度，补偿专业化、高条理、复合型人材缺口。鼎力促进企业薪酬体系体例变革，公道设置人力资本，增强者材梯队建立，深化展开“选栋梁、育新秀”人材培训工程，增强办理干部、手艺人材的培训提拔，不竭优化人材构造，激起企业开展生机。

　　今朝，餐饮业遍及面对用工不敷、人材流失率高的征象，给运营团队组建带来风险。海内餐饮市场剧烈的合作，假如不克不及吸收或培育出充足的手艺职员和办理职员，公司开展将面对人材欠缺的风险。

　　今朝，公司具有西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅店、同盛祥饭庄、春发作饭馆、西安烤鸭店、五一饭馆、白云章饺子馆、聚丰园饭馆、东亚饭馆、桃李村饭馆等11家被商务部认定的“中华老字号”；西安饭庄、老孙家饭庄西安必吃小吃、德发长旅店等9家餐饮品牌被陕西省商务厅认定为“陕西老字号”；14家餐饮品牌被西安市商务局认定为“西安老字号”。西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅店、春发作饭馆、同盛祥饭庄5家企业的中心建造武艺被列为省市非物资文明遗产名录，同盛祥饭庄的牛羊肉泡馍及老孙家羊肉泡馍建造武艺被列入国度级非物资文明遗产名录。老孙家饭庄、同盛祥饭庄牛羊肉泡馍被评为陕西十大文明标记。常宁宫园林旅店与陕菜文明体验博物馆被授与国度3A级景区。

　　公司具有浩瀚老字号品牌企业，若市场上存在冒用老字号品牌或商誉的违法侵权举动，将给公司的形象及经济效益等方面带来负面影响。

　　不竭放慢构造机构优化事情，根据“总部+大区+门店”办理机制，有序促进团体计划论证、职员分批竞聘、运营计划连续优化；快速整合后勤保证职员，优化人力资本构造，先行完成大后勤职员优化运营模子。增强数字化系统建立，开辟采购付款、营业报账、薪酬谢账等办理模块，逐渐促进财政同享体系二期项目建立；正式上线“喔趣”人力资本办理数字化体系，有用提拔公司团体人力资本办理的科学管控和数字化决议计划。放慢新手艺研发部组建运营，打造婚配企业开展需乞降市场生机的高质量研发机构。连续展开“三支步队”培育方案，对标后厨主干停止培训和妙技定级、构造展开店长高效能绩效专题培训、对标国际化欢迎尺度提拔培训等系列培训17期总计1800余人次；促进桃李学院“餐创营”培训工程，依托“烹调妙技+办理运营”讲授和校企协作理论，胜利创办“餐创营”2期总计80余人。晋级完美“KPI+赛道机制2+2”查核办理法子，经由过程“短跑+长跑”接力冲刺、按期考评、督导查核等方法，阐扬绩效查核的鼓励导向感化。

　　近期的均匀本钱为13.64元。多头行情中，而且有加快上涨趋向。该股资金方面呈流出形态，投资者请慎重投资。该公司运营情况尚可西安特征美食引见，临时未得到大都机构的明显认同，后续可持续存眷。

　　强化门店“三大质量”办理提拔，订定完美《三大质量提拔计划》《后厨流程再造计划》《菜品立异及贩卖嘉奖的施行计划》等办理轨制，创立“垂直办理+4D静态办理+第三方按期测评”闭环办理形式，上半年累计发明并现场整改成绩1072项，来宾合意率为96.83%。加大菜品立异和老字号特征菜系梳理，研发特征菜品141道，完成了11个老字号品牌菜谱梳理。不竭夯实效劳质量提拔事情，环绕效劳办理展开菜品文明解说、效劳尺度及标准、效劳根本功锻炼、国宴欢迎流程等总计399场次，累计参训700人次，有用提拔效劳职员事情主动性和效劳质量。

　　应对步伐：公司一直对峙把食物宁静放在第一名，为强化食物宁静管控力度，凸起“狠抓办理，不竭立异，片面进步”的事情目标西安特征美食引见，片面履行“4D”食物宁静现场办理系统，严厉根据国度及省、市食物宁静相干法令和划定，主动展开食物宁静隐患和重点消费加工部位的查抄力度，主动构造一线从业职员、办理职员展开“食物宁静办理员、食物宁静总监”培训事情，不竭提拔食物宁静认识和产物格量抽检频次、抽检数目，踏实实行“舌尖卫士”保护义务，有用确保食物消费加工的宁静。

　　公司次要运营上述分（子）公司供给的凉菜、热菜、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍西安必吃小吃、水饺、烤鸭、涮锅等处所特征菜肴、佳构陕菜、小吃、清真食物，和粤菜、川菜、淮扬菜、鲁菜等。运营形式为菜品的原辅质料采购、菜品精密加工、餐饮效劳和饮食供给形式。

　　参控公司：参控西安福迎门大香港酒楼有限公司，参控比例为100.0000%，参控干系为子公司

　　限售解禁：解禁7486万股(估计值)，占总股本比例13.04%，股分范例：定向增发机构配售股分。(本次数据按照通告推理而来，实践状况以上市公司通告为准)

　　鉴于宏观政策、社会经济情况等身分的影响，餐饮市场所作的不竭加重，餐饮企业的野生、物业房钱、食材、大众能源等本钱不竭上涨，挤压利润空间，这些将给企业带来较大的运营风险；同时开设新的运营网点，投资新项目，存在必然的运营不愿定性和投资失利的风险。

　　2023年上半年，跟着海内消耗市场回暖，公众的消耗自信心和消耗潜能获得开释，餐饮市场逐渐苏醒。西安饮食紧抓文旅苏醒市场开展机缘，对峙“餐饮主业+食物产业叠加式双轮驱动”开展计谋，聚焦“开源、撙节、提效”重点使命西安必吃小吃，环绕：优化构造架构，施行“总部+大区+门店”高效办理；夯实三大质量提拔工程，创立4D静态办理系统；紧贴市场需求开辟多元化立异业态，茶饮、研学、新批发助力运营提拔；搭建内配供给链系统，高效完成213种预制产物的转化及全笼盖配送；组建新手艺研发部，强化品牌手艺内核；构建全域营销矩阵，借助新媒体平台开释“国潮”引力；促进数字化办理系统建立，财政、人事数字化体系先行投入运转；品牌分级新餐饮领跑，五一饭馆便民连锁社区店项目迈入尺度化历程。5月美满完成“中国—中亚峰会”餐饮保证效劳事情，老字号“国宴”走红引领暑期消耗高潮，团体运营连续向好。

　　环绕“美撰老字号、炊火炫长安”年度主题，展开春节、元宵、五1、端五等系列营销；推出首款IP“食神兔”时髦新形象彰显老字号芳华生机；打造“24骨气-四时西饮好食材”主题，助力品牌体系化营销；展开“西安美食中华行”“老字号美食快闪举动（西安饭庄上海快闪店）”“东方甄选看天下—陕西行”直播等系列主题营销举动，立异营销场景，婚配餐饮消耗新需求。同时，重塑文明头绪赋能品牌提拔，春节假期《千年陕菜》第二季央视首播，为节日运营加码造势，《东大街1998-都会街道与市民影象》胜利刊行，老字号文明头绪更加明显；借力中亚峰会国宴美食热门西安特征美食引见，加大老字号国宴系列菜品宣扬营销，老字号品牌影响力连续扩展。以研学拓展为契机施行运营立异，西安饭庄陕菜文明体验博物馆胜利创开国家3A级景区，推出非遗美食体验、打卡陕菜博物馆、陕菜进校园等举动，被授与“陕菜文明理论基地”；老孙家、同盛祥、德发长聚焦本身品牌特征，经由过程“走进非遗传承”“掰馍大赛”“饺子王国研学记”等主题举动，丰硕研学形式满意中小门生文明体验、常识拓展及课外劳动理论需求。新媒体矩阵式宣扬拉动消耗增加，规划抖音、小红书时髦新媒体赋能老字号运营生机。2、中心合作力阐发

　　食物宁静干系群众大众身材安康和性命宁静，保证食物宁静卫生、让消耗者吃得定心是公司持久以来据守的最根本请求。餐饮行业和食物制作消费链条长、办理环节多，面对必然的食物宁静风险。

　　应对步伐：公司将进一步优化运营形式，低落野生本钱和运营本钱；成立与市场需求相顺应的办理尺度，增强促进以轨制为中心的标准化办理架构及办理系统的搭建。同时西安特征美食引见，阐扬中心厨房劣势，实施“中心厨房+集合采配”的采、供、配集约化办理，低落原质料本钱；构成项目建立尺度化指点手册，经由过程尺度化管控提拔办理服从和建立质量，和成立以品牌细分为根底的标准尺度，成立静态版的运营办理系统，收缩新开门店的磨合运营期，提拔投资收益率。

　　公司在品牌建立、手艺立异、项目办理、企业文明等方面，颠末多年的运营理论，积聚了丰硕的经历，构成公司独占的中心合作力，同时抢抓市场开展盈余，放慢餐饮多元化开展和财产链延长，为完成将来高质量可连续开展奠基坚固的根底。

　　公司是以餐饮效劳、食物加工两大财产为支柱的上市公司。今朝公司具有诸多的百年汗青的老店、大店、名店、特征店和“中华老字号”，和诸多个运营网点，为陕西省和西安市最具代表性的对外欢迎“窗口”。公司所属西安饭庄西安特征美食引见、老孙家饭庄、德发长旅店、同盛祥饭庄、春发作饭馆、西安烤鸭店、五一饭馆、白云章饺子馆、聚丰园饭馆、东亚饭馆、桃李村饭馆11家餐饮品牌被商务部认定为“中华老字号”。此中同盛祥饭庄牛羊肉泡馍建造武艺、老孙家饭庄羊肉泡馍建造武艺被列入国度级非物资文明遗产名录；西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅店、春发作饭馆、同盛祥饭庄5家企业中心建造武艺被列为省非物资文明遗产名录；老孙家饭庄、同盛祥饭庄牛羊肉泡馍被评为陕西十大文明标记；9家老字号被省商务厅认定为“陕西老字号”；14家老字号企业被西安市商务局认定为“西安老字号”。

　　应对步伐：增强对商标的庇护，展开企业内部商标办理和注册商标公用权庇护事情，施行商标品牌计谋。经由过程增强商标办理、成立完美商标信息台账、与商标事件所协作等方法严厉羁系本单元商标，确保其一般利用。加大商标品牌庇护力度，扩展商标庇护范畴，与营业严密相干的商标注册种别停止注册庇护，避免别人在其他范畴抢注商标。

　　公司前后荣获“中国餐饮百强企业”“中国餐饮十强榜”“品牌中国金谱奖—中国餐饮行业年度十佳品牌”“中国十大餐饮品牌企业”“中国饭馆业金鼎奖”“中国贸易名牌企业”“天下质量效益型企业”“中国贸易效劳业先辈个人”等称呼。3、公司面对的风险和应对步伐

　　公司控股子公司西安大业食物有限公司为速食加工企业，次要处置产业化食物的消费及贩卖，产物次要分为糕点烘焙类、肉成品类、速冻食物类、便利食物类、半废品类、饮品酿造类等6大系列、百余个种类的老字号特征食物。推出的陕西特征蒸碗、便利宴席、黄桂稠酒、酱卤成品、中秋月饼、端五粽子、特征糕点、速冻水饺、五一大包、袋装便利牛羊肉泡馍、腊（酱）牛羊肉等深受消耗者喜欢，屡次荣获天下、省、市大奖。贩卖渠道有大型KA商超、BC连锁超市、线上贩卖、经销商等多种形式，贩卖笼盖范畴由西安至天下各地。

　　公司控股子公司西安呀米食物消费配送有限公司以中心厨房为依托，停止老字号特征半废品研发、消费、配送。

　　已有9家主力机构表露2023-06-30陈述期持股数据，持仓量合计1.15亿股，占畅通A股26.47%

　　“尚食”系列特征季节产物开释品牌生机，食物产业迭代立异，“尚食年膳”打造38款国潮年礼助力支出同比上年增加15.6%，“尚食粽坊”迭代晋级28款端五礼盒线下商超销量排名跃居第二。联袂“老干妈”“茶话弄”跨界协作进军茶点市场；连续增强盒马商超新批发渠道联营协作，酱牛肉、腊牛肉、五一鲜包等特征产物上半年贩卖同比客岁增加125%。供给链建立加码提速，经由过程内部手艺整合和资本分配，大业食物公司、西饮呀米中心厨房片面提质增效，高质量供给“五一鲜包”社区店等单一品牌连锁店项目、老字号特征餐车项目。西饮呀米中心厨房今朝已完成特征葫芦鸡在内的213款老字号特征产物研发转化和同一配送。