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　　北京烤鸭是具有天下名誉的北京出名菜式，用料为优良肉食鸭北京鸭，果柴炭火烤制，光彩红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大门户，而北京最出名的烤鸭店也便是两派的代表。它以光彩红艳，肉质细嫩南京美食必吃榜，滋味醇厚南京美食必吃榜，肥而不腻的特征，被誉为“全国甘旨”而举世闻名。

　　三不粘，别名木樨蛋，是汉族传统名点之一，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不只颜色金黄，滋味甘美，更使人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也恰是它为何叫“三不粘”的启事。

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　　“散丹”为牛羊胃的一部门，是一种特别的肌纤维，质地脆嫩，具特别美味易消化。以散丹250克，经烫、去皮西安美食排名奔驰、微火煮烂去油及杂质，切条后在煮。后用极油旺火爆抄，参加香菜段、清汤、调料，淋芝麻油即成。脆嫩清鲜，香菜味浓重，清新不油腻。

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　　清真传统名菜，以甜面酱，湿淀粉浆制成羊里脊片，用花生油炒至红色。换用芝麻油炒，并参加姜糖色醋绍酒白糖湿淀粉调好的芡汁，快速翻匀使里脊沾满芡汁，淋芝麻油即成。此菜形似杏脯南京美食必吃榜，呈酱白色，软嫩甜酸似蜜。

　　豌豆黄是北京春夏日节一种应时佳品。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒南京美食必吃榜，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之成效。原为官方小吃，后传入宫庭。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为质料南京美食必吃榜，做出废品光彩浅黄、细致、纯洁，进口即化西安美食排名奔驰，滋味苦涩，清冷爽口。因慈禧喜食而着名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、固结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最著名。