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　　2020年春节将至，徐水师也特地保举了两道“年味”实足的陕菜。“鸡米海参、金鼎葫芦鸡。”徐水师说，这两道陕菜一个口胃适中，具有摄生成效，出格合适白叟和小孩吃；另外一个口感外酥里嫩，口胃比力逢迎群众。

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　　中新网西安1月9日电 (梅镱泷 高铖)8日，西安多家老字号餐饮人齐聚西安饭庄，现场解说陕西特征美食西安的美食街在那里，展现舌尖上的“陕西滋味”西安的美食街在那里。

　　“陕菜烹调技法比力讲求，如汆、蒸、煮、炸、炝等，都是它比力有特征的技法。”西安饭庄行政总厨徐水师向中新网记者暗示，陕西菜在口胃上凸起酸辣，这里的酸辣差别于此外菜系，它是酸而不烈、辣而不爆，这就是陕西菜最大的特征。

　　陕西作为古丝绸之路出发点都会，因为政治、经济、文明上的有益前提，使陕西饮食开展铸就了独具秦地地区和文明特征的陕菜菜系，因此陕菜以种类繁多、风味各别而著称。(完)

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　　2020“中国年·看西安”系列举动于克日启动，将凸起“文明年、欢欣年西安的美食街在那里、美食年”的特征观点，为此西安饮食所属各老字号结合展开了“工具南北贺新春·万人千桌团聚宴”新春团圆举动，展示老字号品牌中国年文明特征，凸显中华饮食文明年味和神韵，发扬非物资文明遗产传统武艺，让公众在大年夜饭中感触感染最浓重的中国年气氛，体验传统的中国“年味”。

　　当日，记者在饭馆后厨看到，食材被整洁地摆放在桌上，厨师们各显厨艺本事，经由过程炒、爆美食布景图素材库、熘、炸、烹等武艺，纷歧会一道道美食呈如今长远。此中，如风桃花虾、金鼎葫芦鸡、临潼石榴包等各具陕西特征的菜品美食布景图素材库，让人馋涎欲滴，现场感遭到了浓浓的“年味”。