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　　“重庆酸辣粉”是重庆城乡下广为传播的传统名小吃，因为价廉物美，持久以来不断深受人们的喜欢，其特性是“麻西安十大特征美食、辣、鲜西安十大特征美食、香、酸且油而不腻”西安美食博主！素有“全国第一粉”之隽誉。“重庆酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉本人分配建造的；另外一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。因为干粉条建造的酸辣粉较为浅易便利，普通都接纳干粉的建造方法西安美食博主。而“水粉”的调制操纵就相对庞大一些西安美食博主。

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