西安的著名美食去西安必吃十大美食西安美食百科

　　1、羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”。关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精密，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，养分丰硕西安美食百科，香气四溢，诱人食欲。2、臊子面汗青长久，此中含有配菜好比豆腐，鸡蛋等，做法简朴。臊子就是肉丁的意义。关于陕西人来讲，臊子面的配色尤其主要，黄色的鸡蛋皮、玄色的木耳、白色的胡萝卜、绿色的蒜苗西安美食百科、红色的豆腐等质料，既都雅又好吃。

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　　3、油酥饼是陕西处所传统小吃中的代表，滋味鲜美油酥饼始创于唐朝。被誉为“西秦第一点”去西安必吃十大美食，千余年来，几经战乱，长期不衰，不断传播至今。油酥饼制做武艺精密，要颠末制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。

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　　4、西安凉皮是一种特征小吃面食。西安市情上的凉皮大要分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。此中以岐山擀面皮最受欢送。由于擀面皮是从唐朝冷淘面演化而来，其面皮选料良好，工艺松散，调味讲求，以“白、薄、光、软、筋、香”而著名，凉快适口，具有筋斗、柔嫩、凉香、酸辣适口、四时咸宜之特性。在现代，擀面皮乃是给宫里的御供食物，故西府人又称擀面皮为“御京粉”。

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　　5、葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐朝。葫芦鸡的建造分清煮、蒸笼、油炸三道工序。建造时先放在净水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以连结鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时掏出，盛—盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱西安美食百科、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。油炸时，将菜子油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食西安美食百科。光彩金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱。含有丰硕卵白质和人体所需的饱和脂肪酸。

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　　6、酸汤水饺，望文生义，贵在酸汤。但饺子也是好的。猪肉馅，羊肉馅，海鲜馅，都有，以羊肉馅最受欢送。普通手工建造，现捏现卖。讲求馅大皮薄肉多。根本是一个肉丸子。捏时双手合拢，两个大拇指往里一挤，使饺子呈带花边的疙瘩状。以是也有叫羊肉疙瘩、猪肉疙瘩的。