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　　前不久，在“2023舌尖上的丝绸之路美食大会”上，沙湾大盘鸡与托克逊9号拌面、楼兰秘烤、瑶池雪莲椒麻鸡、阿凡提大巴扎馕、西尔丹新疆炒米粉、沈派九碗三行宴等12个品牌被评定为“新疆美食之最”。作为新疆最具代表性的美食之一，大盘鸡的入选南京大牌档必吃美食，是一个毫无争议和悬念的评选结果。

　　与拌面、抓饭、烤肉、馕等丝绸之路上历史悠久的美食相比，大盘鸡只有40年的历史，但却后来居上，成为不仅在新疆，乃至在全国都普及的美食。究其原因，除了简单易得的食材、家常的烹饪手法日常生活美食图片西安美食图片手绘，还有自其诞生之时，就有的极强包容性及博采众长的融合菜特点，因而更容易被大众所接受。

　　大盘鸡有着浓浓的丝路文化特征。首先，它诞生于公路，从位于沙湾市G30连霍高速与312国道边一家不起眼的小饭馆传出口碑，经南来北往长途司机们的竞相追随，沿着漫长的公路线，自西向东，穿越了大半个中国。有人说它是新疆公路美食鼻祖南京大牌档必吃美食西安美食图片手绘，中国公路有多长，大盘鸡就能走多远。除了沙湾大盘鸡西安美食图片手绘，它还在甘肃、河南、山西有几个别具风味的“远亲近邻”。它的风靡，突破地域，被拥有不同味蕾的人群认同，以至于某著名西式快餐品牌，也推出了大盘鸡口味的汉堡。

　　《舌尖上的中国》曾这样形容：“新疆大盘鸡，不仅承载着香料和食材，还见证了各族群众的智慧在美食上的碰撞。”的确，大盘鸡汇集了中国众多省区人民的饮食习惯：新疆人喜爱大盘大块的豪爽，四川人离不开辣椒花椒的泼辣，甘肃人对土豆的挚爱，中原人对面条的执着等。多元文化的交融，是大盘鸡诞生的土壤；博采众长西安美食攻略ppt，是大盘鸡的灵魂。细究至今得到传播和发扬光大的美食，哪个不是因此而具有了强劲的生命力？

　　在新疆，大盘鸡以一己之力开创了一个行业，养活了成千上万的饭馆和厨师西安美食攻略ppt，不能不说是美食界的奇迹。新疆塔城沙湾大盘美食文化旅游节已连续举办了8届，不断推陈出新的大盘鸡口味已发展出100余种。据称，目前在沙湾从事大盘鸡特色餐饮的商户有1000余家日常生活美食图片，从业人员达1.6万人，还催生出集深加工速食产品、个性化包装销售为一体的大盘鸡产业链，带动了土豆南京大牌档必吃美食、辣椒、大葱以及养鸡等产业发展。不仅如此，大盘鸡还在它的家乡沙湾衍生出众多文化周边产品，比如：沙湾县作家方如果创作了《大盘鸡正传》，民间剪纸艺人赵福庆剪出百余幅整套《大盘鸡史画》剪纸，拍摄美食电影《大盘鸡》……它已不单单是一种美食，而成为一种耐人寻味的文化现象。

　　有人总结，沙湾之所以能出大盘鸡，是有赖于天时地利。正宗沙湾大盘鸡的用料全部来自本地乡镇：西戈壁镇的土鸡，口感筋道，反复翻炒肉质也不会变柴变老；“中国辣椒之乡”安集海镇的辣椒、博尔通古乡的土豆、乌兰乌苏镇的大葱……如果不是这些看似平常、却又有着独特风味的地域性食材的品质烘托，怎么能成就大盘鸡今天的闻名遐迩？

　　所以今天，无论大盘鸡怎样推陈出新、跨界混搭，万变不离其宗的只有一点：就是保持品质，要好吃耐吃。

　　尽管网上不时有美食博主晒出“八大”“十大”必打卡的新疆大盘鸡名店南京大牌档必吃美食，但其中能让所有人都信服的品牌店面并不算多。也许是因为众口难调西安美食图片手绘，很难有共识，但如果有那么几家，40年如一日，坚持对食材的精挑细选西安美食攻略ppt，对口味的严格保证，那么我们可以期待：未来有着40年、50年的“老”字号大盘鸡店，一定会登上无数新疆旅游者的“必吃榜”。