中国传统文化元素西安本土病例-西安的饮食文化介绍

　　从西殷勤大唐，长安饮食文明是中原饮食文明的代表，是引领千年饮食文明的范例，但它究竟结果是宫庭政治文明和权要显贵文明，是漂泊在社会上层的“食肉者”誊写的长安都会精英饮食文明，是没法片面注解这座都会饮食文明的丰硕多彩的。唐末五代后，金元数百年的外族统治，无数次烽火的各式培植，让这座都会在中原都会邦畿中的职位一泻千里。都会的衰败招致长安饮食文明垂垂消逝在汗青誊写的视野当中，但长安饮食文明的汗青影象却并没有随风飘逝。无尽光阴的灶火明灭，不着边际的迁移融合，仍然在归纳着长安饮食文明的汗青传说。旧时望族堂前燕，飞入平常苍生家。

　　周秦汉唐的长安饮食文明阅历了饮食文明政治化、饮食文明权要显贵化和饮食文明诗意化三个阶段西安外乡病例，以食论政、以味论食西安外乡病例、求“味外之旨”是三个阶段的特性中国传统文明元素，唐当前长安城的式微招致长安饮食文明的汗青闭幕，明清乡喝酒礼的昌隆与关学的合流促使食礼文明再度回归，长安饮食文明的大传统转换为父母官方饮食文明得以赓续。

　　先秦食礼文明高高在上的王气、秦汉显贵饮食文明金瓯无缺的霸气、大唐多元饮食文明诗意浪漫的大气中国传统文明元素、金元异域饮食文明刚强强硬的英气、明清乡喝酒礼滋养的正气被后国都时期的西安酿制得百味丛生、难以名状。两千年的古城历经沧桑，汗青的沉浮让西安饮食文明五味杂陈、语重心长！大概这才有了司空图所寻求的“味外之旨”“味外之味”。

　　三原、泾阳作为西部商贸中间和交通关键西安外乡病例，交融南北、汇通四海。陕西境内庙会合市繁荣富强中国传统文明元素西安外乡病例，城镇酒坊饭馆买卖兴盛，这些交融了官府与官方、都会与村落，当地与外埠、社会与江湖的新兴商旅饮食文明与唐宋以后西安的清真饮食文明和民风节庆、婚丧嫁娶的宴席文明一同拼接起明清以来陕西饮食文明的根本表面，这大概是“礼失于野”的出色注解中国传统文明元素。清末民初中国传统文明元素，跟着政治经济中间的回归，陕西的官方饮食文明、商贾饮食文明、官府士子饮食文明和清真饮食文明又会聚西安，西安饮食文明传统迎来了新时期。

　　明清时期，发端于西周的乡喝酒礼在它来源发源地再度昌隆，这是官方政治饮食化，食礼文明官方化、处所化、活态化、理论化在明清社会的新开展。提倡“躬施礼教”“经世致用”的关学再度昌隆，以周礼为中心寻求的《吕氏乡约》等乡规民约与传统的乡喝酒礼合流使饮食文明重回伦理政治文明的轨道，并把传统的食礼文明演变为乡民社会的世情风气，传播在陕西关中官方的婚丧嫁娶宴席文明就是长安食礼文明大传统在官方的活态展示。

　　自明以来西安外乡病例，陕西商帮驰骋江南漠北，特别以淮扬和巴蜀的陕商大贾最为胜利和耐久，许多贩子最初弃商从儒，饮水思源。另有许多陕西外任高官、鸿儒大学告老回籍，荣归故乡，他们都为故乡带回了天南地北差别的饮食文明。明清西安，王府多，外省会馆多，这些纵横四海后荣归故乡的陕商大贾、告老回籍的外任官员和当地化的王公大臣、地术士绅的家宴，他们用本人的口胃从头绘制了陕西精英饮食文明的舆图。

　　固然不克不及说长安饮食文明传统至此断裂，但历经金元数百年间少数民族统治以后的明清西安饮食文明与此前有着较着的差别西安外乡病例。明清时期，西安城是省会地点，而西安府的泾阳、三准绳是西部经济中间，贸易中间和政治中间的分化使后国都时期西安饮食文明呈现了分化—合流的特性。