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　　周秦汉唐的长安饮食文化经历了饮食文化化、饮食文化官僚权贵化和饮食文化诗意化三个阶段，以食论政、以味论食、求“味外之旨”是三个阶段的特点，唐以后长安城的衰落导致长安饮食文化的历史终结，明清乡饮酒礼的兴盛与关学的合流促使食礼文化再度回归西安地铁发展简介，长安饮食文化的大传统转换为地方民间饮食文化得以赓续。

　　从西周到大唐，长安饮食文化是华夏饮食文化的代表，是引领千年饮食文化的典范，但它毕竟是宫廷文化和官僚权贵文化，是漂浮在社会上层的“食肉者”书写的长安城市精英饮食文化，是无法全面注解这座城市饮食文化的丰富多彩的。唐末五代后，金元数百年的异族统治，无数次战火的百般摧残西安地铁发展简介，让这座城市在华夏城市版图中的地位一落千丈。城市的没落导致长安饮食文化渐渐消失在历史书写的视野之中，但长安饮食文化的历史记忆却并没有随风飘逝。无尽岁月的灶火明灭，天南地北的迁徙交融，依然在演绎着长安饮食文化的历史传说。旧时王谢堂前燕西安有哪些古建筑，飞入寻常百姓家。

　　虽然不能说长安饮食文化传统至此断裂，但历经金元数百年间少数民族统治之后的明清西安饮食文化与此前有着明显的差异西安的文化。明清期间，西安城是省会所在，而西安府的泾阳、三原则是西部经济中心西安有哪些古建筑，商业中心和中心的分化使后都城时代西安饮食文化出现了分化—合流的特点西安地铁发展简介。

　　明清期间，发端于西周的乡饮酒礼在它起源发祥地再度兴盛，这是官方饮食化西安有什么特色，食礼文化民间化、地方化、活态化、实践化在明清社会的新发展。倡导“躬行礼教”“经世致用”的关学再度兴盛，以周礼为核心追求的《吕氏乡约》等乡规民约与传统的乡饮酒礼合流使饮食文化重回伦理文化的轨道，并把传统的食礼文化演化为乡民社会的世情民风，流传在陕西关中民间的婚丧嫁娶宴席文化就是长安食礼文化大传统在民间的活态展现。

　　自明以来，陕西商帮驰骋江南漠北，尤其以淮扬和巴蜀的陕商大贾最为成功和持久，很多商人最后弃商从儒，叶落归根。还有很多陕西外任、鸿儒大学告老还乡，荣归故里，他们都为家乡带回了天南海北不同的饮食文化西安地铁发展简介。明清西安，王府多，外省会馆多，这些纵横四海后荣归故里的陕商大贾、告老还乡的外任官员以及本地化的王公大臣、地方士绅的家宴，他们用自己的口味重新绘制了陕西精英饮食文化的地图西安的文化。

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　　先秦食礼文化居高临下的王气、秦汉权贵饮食文化一统天下的霸气、大唐多元饮食文化诗意浪漫的大气、金元异域饮食文化刚烈倔强的豪气、明清乡饮酒礼滋养的正气被后都城时代的西安酿制得百味丛生、难以名状。两千年的古城历经沧桑，历史的沉浮让西安饮食文化五味杂陈西安有哪些古建筑、意味深长！或许这才有了司空图所追求的“味外之旨”“味外之味”西安的文化。