西安传统文化资源西安的历史朝代西安文物介绍

　　活动。陕菜旺店小分队以西安为起点，面向陕西全境，在2016年至2018年的三年时间里，先后走访考察了107家陕西美食饭店，品尝了2000余道陕西美食西安传统文化资源，评定授牌103家“陕菜旺店”。

　　目的在于发掘那些默默存在于百姓身边的特色陕菜美食小店，将已名声大躁的陕菜旺店，推荐宣传给更多的人，同时推进陕菜餐饮业更好地发展进步。

　　▲2016年6月15日，中国陕菜网CEO、大唐博相府酒店总经理刘晓钟先生，率领陕西师范大学民俗饮食文化研究学者朱立挺先生，中国旅游饮食文化学者、陕西省旅游学校（院）副教授刘强先生和中国陕菜网《如画陕菜》专栏主编一行四人，带着虚心请教、学习取经之心，奔赴杭州，走进目前中国顶尖一流的饮食文化博物馆——中国杭帮菜博物馆参观考察。

　　受到了亚洲食学论坛主席西安传统文化资源，浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、二级教授，中国食文化研究会终身名誉会长赵荣光教授，杭州饮食服务集团有限公司总经理、中国杭帮菜博物馆馆长戴宁先生，浙江工商大学中国饮食文化研究所副教授郑南女士，中国菜创新研究院院长、杭州杭菜研究会常务副会长、浙菜泰斗胡忠英先生，杭州市餐饮旅店协会、杭州杭菜研究会秘书长叶驰先生，中国杭帮菜博物馆餐饮文化有限公司副总经理王芳女士等人的热忱欢迎和友好接待。

　　并在赵荣光教授带领下和郑南副教授陪同下，全程参观考察中国杭帮菜博物馆和深入交流及杭帮菜的品鉴，感受杭州博大精深的饮食文化，纵览佳肴历史西安文物介绍，横纳南北精华，收益颇丰，感悟良多，不虚此行，对于中国陕菜网策划筹建中国陕菜博物馆、陕西小吃博物馆，将起到积极有益的参考借鉴作用。同时为振兴陕菜西安文物介绍，更为推广弘扬中国饮食文化，也为陕菜、杭帮菜更为深入地进行互动交流，打下了良好基础。

　　▲2016年夏，《中国好餐饮》杂志记者王松松先生通过深入考察调研和采访，在写成并发表的《大唐博相府：七个包间做成陕菜标杆》一文中写道：“2009年3月15日，只有七个包间的大唐博相府酒店开业，它的开业犹如投向大海中的一粒石子，并未在繁华的西安餐饮市场引起任何波澜。七年后，依旧是七个包间，大唐博相府却成了高端陕菜的标杆和代表。”

　　▲2016年9月，刘晓钟总经理率领大唐博相府酒店韩永乾、史亚涛、张毅涛3名陕菜大厨漂洋过海，首次赴荷兰参加代表世界中餐业最高水平、赛事的“第八届中国烹饪世界大赛”，让大美陕菜精彩亮相欧洲，获得了团体和个人1金4银的好成绩，令世界刮目相看。让世界了解陕菜，让陕菜照亮远方，为的是陕菜的明天更好。

　　▲2016年，中国陕菜网联袂大唐博相府酒店建立了“陕菜名人堂”，已为一百多名薪火相传的陕菜烹饪大师，传道授业的陕菜文化专家学者，开疆拓土的陕菜企业家树碑立传（尚在不断添加中）。从而激励海内外老中青陕菜厨师们，万众一心西安文物介绍、集体发力，不遗余力地传承和弘扬陕菜文化，坚持不懈地振兴和繁荣陕菜大业，在各自的工作岗位上，创造陕菜更好更光明的未来。

　　▲2016年至2023年的7年间，陕菜网联手大唐博相府酒店不辞劳苦、身体力行地践行“让世界了解陕菜，让陕菜照亮远方”的崇高愿景，先后与世界中餐业联合会、陕西省商务厅、西安市商务局和省市外办、侨办、侨联合作，在国内西安的历史朝代，先后走进曲阜、烟台、济南、成都西安传统文化资源、资阳、北京、上海、广州、深圳西安的历史朝代、东莞、郑州、杭州、武汉、长沙西安的历史朝代、沈阳、哈尔滨、三亚、等地；在国外西安传统文化资源，先后走进美国、韩国、荷兰、巴西、比利时、哥伦比亚、马来西亚、新加坡等国，不遗余力地在海内外宣传陕菜、推广陕菜。

　　▲2016年10月22日，中国陕菜网在北京陕菜协会即将成立的前夕，独家特派《如画陕菜》专栏主编田建国先生，《陕菜春秋》专栏主编陈文龙先生两员主将专程赴京，走进北京陕菜协会主要发起者之一的北京秦门陕菜餐饮管理有限公司，在该公司旗下遍布北京城内外的部分餐饮门店实地采访“挖料”，田建国主编通过实地采访后，撰写了10个北京秦门陕菜馆和时任副总经理郭永亮先生的纪实文章共11篇；陈文龙主编采访了北京秦门陕菜餐饮公司董事长陈雷、总经理索丽平、时任运营总监孙明、行政总厨王建宁和北京陕菜协会拟任会长戴平先生，以及望京店长雷川的采访文章共6篇，在中国陕菜网《陕菜在北京》专栏进行了系列宣传报道，集中展现了这家让陕菜走出陕西，“打”入祖国心脏首都，把四十多家秦门陕菜餐厅遍“撒”京城，将历史文化悠久厚重的大美陕菜，做得风生水起，如火如荼，成为“陕菜向东”成功典范的“陕菜英雄”企业团队的不朽风彩。

　　▲2016年11月30日，在陕西省商务厅的支持下，中国陕菜网CEO刘晓钟几上北京与北京陕菜企业家筹备成立北京陕菜协会一事。在几个方面的共同努力下，“北京陕菜协会新闻发布会暨第六届陕菜文化研讨会”（第六届陕菜文化研讨会）西安的历史朝代，在北京秦门餐饮公司成功举行，北京陕菜协会宣布成立，成为首个在陕西省外，而且是建立在“祖国心脏”首都的陕菜协会。

　　北京陕菜协会的成立，标志着在我国的、经济、文化中心的北京，从此有了发展陕菜的核心组织，对于陕菜走出陕西、走向全国、走向世界西安传统文化资源，具有重大而深远的里程碑式的开拓示范意义。本次陕菜文化研讨会主题为“北京的陕菜力量”。京陕两地饮食文化专家、陕菜大师、陕菜企业代表及媒体人士参加。研讨会围绕近年来陕菜在北京发展现状，北京陕菜协会成立的意义，京陕两地的陕菜资源合作与融合、陕菜的定位聚焦、产品调整等问题，进行了深入的探讨和交流。

　　2016年12月8日，由宝鸡市最中国美食城建设领导小组办公室、宝鸡市商务局主办，宝鸡市餐饮饭店行业协会、宝鸡聚丰集团城际酒店承办的“2016宝鸡美食精品宴传承与推广暨旺菜创新烹饪大赛”，在聚丰商业集团城际酒店举行。

　　在本次活动中，中国陕菜网、西安大唐博相府文化艺术酒店运营总监、北京陕菜协会副会长金传梅女士，以及王萍、左东、王韦超、王毅等五位公益人士，荣获“宝鸡美食形象大使”称号。

　　金传梅女士表示，“非常荣幸能够成为宝鸡美食的代言人，也很荣幸自己能加入到宣传陕菜的行列中。与中国陕菜网一起走过了西安、渭南、咸阳、宝鸡、杨凌、铜川、安康、汉中等62个站点，与万名美食达人一起见证了陕菜的独特魅力。我们会继续为陕菜发声！”

　　中国陕菜网《如画·陕菜》《陕菜·名店》专栏主编，作家、摄影家，中国国土资源作家协会会员和诗歌专业委员会委员，陕西省餐饮业商会副秘书长，陕西省楹联学会常务理事，陕西省文化产业促进会常务理事，欧亚丝绸之路国际诗社副秘书长，中国文化魂书画研究院副院长，陕西工运研究会特约研究员，西安对外经济文化发展促进会监事长兼网络信息部主任、西安诗书画研究会理事，西安市长安诗词学会理事等。

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　　指导单位：陕西省三秦文化研究会、陕西省食品协会西安文物介绍、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西旅游住宿业协会、西安旅游协会、北京陕菜协会

　　联合运营：陕西省面食产业发展促进会、大唐博相府文化艺术酒店西安传统文化资源、陕菜学院、陕菜研究院、陕菜供应链研发中心、陕菜文化研究会

　　战略合作：红餐网、成都海名会展有限公司西安文物介绍、陕西广播电视台《好管家》栏目、成都餐饮同业公会、中国精品酒店联盟、长三角红色文化旅游区域联盟