西北美食纪录片西安十年西安兵马俑介绍资料

　　李洁：该当是比力生疏的。不只是海表面众，即便海内观众也会对西北食品比力生疏。天下上每一个国度和地域都有本人共同的饮食文明和食材食品挑选西安戎马俑引见材料，中国也不破例。许多时分，我们对外洋其他地域的风味理解也是全面的。

　　李洁：“在地性”是最主要的准绳。这个准绳之下，还会有几个细分的维度，好比食品风味、天文情况、民俗文明、糊口聪慧等。

　　李洁：从内容建造的角度，“教诲观众”历来都不是我们节目建造的目标。《风味原产地》实际上是经由过程食品去理解一个地域的风景之美。从海表面众对节目标反应看，美食的确长短常好的文明交换大使。

　　李洁：正若有些观众对节目标评价：“food porn”，这些平常糊口中不太留意，大概一般视角下看不到的食品细节，对观众是颇具吸收力的，同时也是对创作者很大的应战。

　　登岸奈飞短短一周工夫，“甘肃”篇就冲进香港排行榜第10名，新加坡排行榜第8名，也得到了北美地域保举首位。

　　中国网文明：许多观众都猎奇地锅里的烤土豆、十五分钟羊肚高压锅等如许近间隔拍摄食品烹调过程当中发作变革的镜头是怎样做到的，我们也留意到摄制组公布了相干的拍摄花絮，为观众解密。拍摄如许风趣的细节难点在那里？

　　李洁：仅就《风味原产地》这个系列而言，作为非常钟阁下的短片，实在我还以为今朝的讲解词另有点偏多西安戎马俑引见材料，假如能把更多的空间留给声音，以至留白或许会更有作品感。

　　李洁：从网上的反应看，这不是成绩。实在当我们看外洋的美食节目时分西安戎马俑引见材料，也有一样的状况，但其实不影响对节目标了解。

　　但我们很夸大影象的叙事，在创作中不会讲解词先行，节目剪辑完成后，按照画面停止讲解词的写作，以是在观感上的确是“让讲解词退居二线，让镜头掌控全局”。

　　中国网文明：《风味原产地》系列节目在外洋大获好评，有本国网友称其为“food porn”，即“食品色情学”，用感官片面拥抱食品而得到简朴的欢愉。您对这个评价这么看？

　　李洁：这个系列很故意思，我们对它的团体设想更像一个拼图的历程。差别地域是拼图的一小部门，下一小块会拿到哪一个部门，这个小块会在全部拼图中占多大的面积比例，实在都有必然的未知。我们期望经由过程不竭的积聚，逐步把风土微风味的拼图逐步链接完美。海内外洋，我们都期望逐渐完美。

　　中国网文明：《风味原产地》下一个系列将思索中国哪一个地域的美食？将来能否有走出国门，向中国人推介外洋美食的方案？

　　李洁：作为创作者，我们期望观众在甘肃篇里看到与潮汕、云南完整差别的食材挑选、烹调方法，虽然地域之间的饮食有很大的差别，但我们期望观众感遭到食品之间并没有高低之分，而且这些差别的背后刚好是各地风景风土之美。

　　李洁：这个评价挺潮的，内容创作者很主要的事情就是经由过程视觉、听觉给观众们供给了一个浸入式的观影体验。为此，我们在拍照、剪辑、声音设想等每个环节都不会懒惰。能有这个评价，我的了解是观众确其实寓目《风味原产地》时有比力愉悦的寓目历程。

　　怎样完成这些细节的拍摄不断是应战导演和拍照的成绩，但相对告白等拍摄，我们记载片的拍摄仍是比力简单的。不外，更具有应战的是怎样发明这些细节，察看、调研，以至跨学科就教专家，许多时分，我们的难点在于发明，而不是完成拍摄。

　　中国网文明：用美食吸收观众，然后将他们的眼光引向本地的糊口、天然情况，关于这类文明传布的伎俩，您有甚么经历能够分享？

　　中国网文明：《风味原产地》在环球范畴内播出,也表白以记载片为代表的中国原创内容正一步步走向外洋。我们留意到，这一次的“甘肃篇”与前两季聚焦北方美食的主题差别，深化到了中国的西北本地，经由过程探究“甘肃”这一丝绸之路主要路段的饮食文明，展示本地躲藏在食品背后的风土着土偶情与汗青文明变化西安十年，也突破了人们关于甘肃的通例印象。您以为在这之前，海表面众关于西北美食是理解的吗？

　　中国网文明：一个处所总会有几种典范的风味美食。以甘肃为例，节目组在肯定每期的内容主题时，根据的是甚么样的尺度？

　　李洁：严厉地说，不是“晋级”，而是基于《风味原产地》系列的建造原则，对“甘肃”这个地域的风味显现，及其所依托的风景风采，背后构成的缘故原由有更片面和深化的理解。

　　天气的多样、地貌的差别、民族杂居带来的丰硕饮食文明，和丝绸之路、黄土高原、河西走廊、黄河等具有代表性的甘肃汗青文明标记等，都或多或少出如今甘肃系列当中。这也是在之前的系列，出格是“云南”这一季播出后西安戎马俑引见材料，观众反应比力多的，期望在一个系列中看到对一个地域更片面的解读。

　　本年11月20日，由陈晓卿团队倾力打造的美食系列记载片《风味原产地•甘肃》正式登岸奈飞（Netflix）平台。这也是继“潮汕”篇和“云南”篇以后，该系列再度“出海”，将优良的中华丽食文明推介给全天下的网友。

　　中国网文明：《风味原产地》系列让讲解退居二线，让镜头掌控全局，即旁白相对较少，观众能够更多地沉湎于镜头。建造团队在这方面是怎样思索的？

　　在声音设想上，在持续《风味原产地》主题音乐的根底上，甘肃篇参加了一些西北的声音元素，包罗配器、变奏相较潮汕、云南有变革。也测验考试参加一些本地的声音元素，但《风味原产地》仍是一个比力松散的美食节目，以是没有过量利用街市采访等当地声音，而是在部门小片头中参加当处所言念食品称号，蛮风趣味性的。

　　李洁：天气的多样性，天文地貌的丰硕性和差同性是甘肃的典范特性，这些地貌自己就具有极强的视觉表示力。经由过程调研，我们也看到许多食材的挑选、烹调方法的挑选与其呈现地区的天然天文前提之间，有极强的对应性。以是，“甘肃”最初显现的食材和食品与天文地貌分离也愈加较着。

　　克日，中国网文明频道记者专访《风味原产地》系列记载片制片人李洁，讨论“甘肃”篇的创作理念和主创团队对美食文明的考虑西安十年。

　　中国网文明：与《风味原产地》系列中的“潮汕”篇、“云南”篇比拟，我们发明“甘肃”篇食品与地区的分离更加奇妙，此次要出于哪方面的思索？

　　中国故事实在也是天下的故事，海表面众从这里能看到多种多样的中国美食，或多或少看到这些食品的根系和流变。同时，他们也会有差别的个别体验，好比泰国的观众说云南食品十分熟习；墨西哥观众看到甘肃的羊杂处幻想起了小时分的家庭烹调情境等；也有美食家批评，看到了西方人视角解读下的中国食品西安十年。