舌尖上的阿联酋 探寻最地道的阿拉伯美食（全文

原标题：舌尖上的阿联酋 探寻最地道的阿拉伯美食（全文

　　阿联酋是一个典型的阿拉伯国家，以伊斯兰文化为主要根基，但它同时又是一个多元化和多文化的国家，由于该国80%以上的人口均为外来人口，这也是形成它文化多元的主要原因，尤其是在迪拜。在这里，你可以找到世界上任何地区的饮食，从典型的阿拉伯餐，到高档的西餐，再到亚洲饮食，包括中餐、泰餐，日本餐、韩国餐等等，应有尽有。今天，小编带大家探寻的是阿联酋地道的阿拉伯风味美食。

　　菜肴的种类很多，主要有：烤全羊（分两种，明火烤的叫故宰Guzi，暗火烤的把羊放在容器中外面用炭火烧烤的叫曼迪Mandi）、烤羊排、烤羊肉串、烤鸡、烤鱼、烤虾等。

　　有一种非常受欢迎的、大众化的快餐叫Xiewormai，也就是用阿拉伯大饼夹土耳其烤肉，物美价廉，令人垂涎深。其做法是：将切好的厚厚的羊肉片或鸡肉片串垛在竖起的铁棍上，铁棍固定在有一面是电火的烤炉中，随着铁棍的慢慢旋转，铁棍上的肉受到灸烤，烤熟一层，厨师就用刀将肉刮下来。然后将阿拉伯大饼抹上胡姆斯酱，将刮下来的烤肉加上酸黄瓜条、葱头丝等裹进大饼里就可以食用了。

　　阿联酋人非常喜爱甜食，这里的“椰枣”亦非常有名，甜品店里出售各式各样的蛋糕、点心、饼干，花样繁多、品牌各异。阿拉伯的甜品由肉生果蔬菜制成，配上阿拉伯风味的酱汁，喷鼻甜可口，阿拉伯沙律则是以生果、蔬菜配上酸奶、橄榄油、盐等，便可口，又开胃。

　　这里也说说阿拉伯的酸泡菜，当地人喜欢在饭前吃一点酸酸的，盐的泡菜，原材料有很多，青瓜，苦瓜，红萝卜，最有代表性的就是青橄榄，这边的橄榄跟国内有点不同，有好几种，形状比较小，这边有些国家甚产橄榄，大部分是叙利亚，约旦，埃及来的，所以这边的橄榄油也比较便宜。

　　在Dubai Mall音乐喷泉的旁边有一家叫Wafi Gourmet的黎巴嫩餐很不错，人均消费大约100迪拉姆，可以选择在室内或者室外用餐。边感受世界第一大喷泉带来的震撼边吃中东美食，不得不说是一件非常惬意的事情。

　　Al Nafoorah经典但不张扬，内部优雅，服务热情友好。这座餐厅不仅在午餐时间座无虚席，晚餐时段也颇受欢迎，很多生意就是在这里以纯正阿拉伯风格达成的。适合气定神闲、不紧不慢地品味美食。

　　Al Muntaha位于帆船饭店第27楼，离海平面两百公尺高，窗外视野也相当辽阔，可以一览棕榈岛和裘美拉海滩的全貌，一餐要价约170美元。

　　阿联酋人待客喜用茶水。红茶、椰枣茶和薄荷茶是风行阿联酋的三大饮料。红茶里放入少许糖，香甜爽口；椰枣茶亦称“里高哈”，用椰枣精泡制而成；呈纯白色，含糖量高，味道甘甜，饮后冒汗，适于冬季驱寒，是海湾地区所特有的饮料，为待客的上品；薄荷茶亦称“赞吉布”，用少量薄荷泡制而成，颜色浅黄，喝起来清凉爽口，适于夏季解暑。

　　有的人家也请客人喝咖啡茶，所用的杯子很小，基本一口一杯，因咖啡茶里不放糖，味道甘苦，但可提神，异国客人多不习惯，饮一杯即够。客人饮完，若不想再饮，便手举杯子晃一晃，交还给主人。不然，主人会继续为客人添加。宾主边饮茶，边吃水果，边热情交谈，显得亲密友好。在大多数情况下，主人要再三挽留客人吃饭，用丰盛可口的穆斯林膳食招待。客人告辞时，主人家多要再一次为客人举行熏香礼，有的主人家还要往客人身上洒些香水，让客人带着满身香气离去。

　　阿联酋是伊斯兰教国家，食用非清真食品，食用非伊斯兰途径（即非诵安拉之名）屠宰的动物（牛、羊、骆驼、鸡、鸭等）的肉，饮酒。由于在阿联酋工作的外国人很多，为了满足外国人中非穆斯林的需要，经过批准的星级旅店设有酒吧，可以卖酒。经过批准的超市有进口的猪肉和猪肉制品出售。但喝酒只能在旅店里或家中喝，在大街上喝酒是违法的。

　　昨天，郑州的天空再现火烧云，根据预报，今天到25日全省气温将呈现逐渐上升的趋势。[详情]