舌尖2》央视首播 陕西面食王国地位难以撼动

原标题：舌尖2》央视首播 陕西面食王国地位难以撼动

　　西部网讯 2011年，一部美食纪录片《舌尖上的中国》让国人“眼泪与口水齐飞”，不仅在荧屏和网络上创造了空前的收视奇迹，还被文化界认为是“纪录片回归大众视野的标志”。时隔两年，央视纪录频道重磅推出《舌尖上的中国》第二季（以下称为“《舌尖II》”），让“舌尖迷”们再度一饱眼福。昨日（4月18日），央视综合频道了《舌尖上的中国》第二季的第一集《脚步》，而片中陕西美食更是打头炮，而且分量不轻。

　　“从最日常的馒头、锅盔、面条，到肉夹馍、羊肉泡，再到花样百出的各色小吃，共同奠定了陕西这个面食王国难以撼动的基石。”这是《舌尖上的中国》第二季中对咱陕西面食的评价。片中除了面食让人流口水，陕西的油泼辣子、秦岭洋槐蜜等也都被搬上了《舌尖II》。

　　据了解，《舌尖II》主创团队历时1年，走访150多个拍摄地点，行程40多万公里，足迹遍布包括港澳台在内的中国大部分地区，探访边远之地的野生食材、少数民族的传统烹饪，将食物跨越地区的交流融合纳入镜头。全片共分为八集：第一集《脚步》、第二集《心传》、第三集《时节》、第四集《家常》、第五集《秘境》、第六集《相逢》、第七集《三餐》，第八集则为拍摄花絮。150多个人物，300余种美食，中国人在美食上的奇思妙想，智慧火花相互碰撞后形成的美食奇观，在《舌尖II》中可谓蔚为大观。

　　仅是《舌尖II》第一集就在网络上引起了不小的反响，大赞陕西美食的人更是数不胜数。有怀念家乡味的陕西网友，更有发誓要来陕西亲自品尝一番的外地网友。

　　快被作业虐死的DL：看完舌尖上的中国第二季直播后，我觉得做为面食爱好者的我来说，有生之年一定要去趟陕西，求当地陪啊，前辈！

　　Estela_Cheche：#舌尖上的中国第二季# 第一集里就有陕西的臊子面和裤带面，突然就想家了。妈妈做的臊子面真是一绝，尤其是摊鸡蛋饼的手艺太赞，就是好这一口。裤带面给我的记忆是温暖幸福的，小时候住在二姨家，最爱吃她做的裤带面，一根面条就是满满一碗，还跟表妹@穆紫瑞 比谁能不把面咬断，大人们都会被逗乐~

　　JGpomelo：#舌尖上的中国第二季#没赶上中央一的，只能看中央九的了，英文和陕西话交替搞得人有点，看见了油泼辣子，臊子，裤带面……完全不能忍！！

　　李-杰森：舌尖上的中国第二季开始了。首播就拍的陕西，整个片段将陕西人的朴实勤劳体现的淋漓尽致，看到小时候经常玩的生火用的风机，还有老奶奶做的地道陕西面食，陕西人吼的秦腔、职业割麦人，真是亲切。

　　咱陕西的美食当然不止这些，4月25日晚，老张家手工挂面将亮相央视《舌尖II》第二集《心传》，主题依然紧紧围绕“人”与“美食”的亲密关系。这也是今年来陕西唯一登上《舌尖上的中国》的民间绝活。

　　中国传统烹饪在工艺上神秘繁复，它的传承和流变往往以家族或师徒的形式承载。这种相传，延续了家的味道，也传承了千百年来中国人饮食文化的基因。《舌尖上的中国》第二季第二集《心传》，将再次面向民间，寻找那些消失了的和即将消失的美味。

　　《舌尖上的中国》陕西分集导演说：“陕北的风情、窑洞、人的形象非常符合我们需要的画面感，这里制作挂面的农户形象非常好，人特别朴实，手工挂面在窑洞面前铺展开的画面感非常美丽。最后，我们综合考虑选择在吴堡拍摄老张家手工挂面，应该说效果是不错的。”

　　近日，习大大在钓鱼台款待了从来访的夫妇，两人都是陕西老乡，特意共用了陕西菜，吃“家乡菜”：陕西泡馍、肉夹馍以及“biangbiang面”......成为了当天宴席餐桌上的主角。【详细】

　　先生详尽地向我们讲述了西班牙、荷兰和日本等国侵占的历史。他分明是在说两岸走到今天，进入和平稳定发展的局面来之不易！其间，他又一次对着我说：“我们有同样的历史背景，我们都是陕西人，是‘乡党’。”他还记忆犹新地说：“西安的羊肉泡馍、面皮真的好吃啊！”【详细】

　　习大大2月18日在钓鱼台国宾馆设宴款待了来访的夫妇，因为两人都是陕西老乡，习大大特意准备了陕西菜，席间说陕西话，吃“家乡菜”，陕西泡馍、肉夹馍以及“比昂比昂面”成为了当天宴席餐桌上的主角。有陕西网友直呼：“陕西泡馍这是要火的节奏！”【详细】

　　好多童鞋吃泡馍不会掰馍，尤其是外地的，好吧，发一个掰馍攻略：掰馍其实是用指尖掐馍，指甲不宜过长，也不宜过短，掰完馍指甲会很干净！爱吃羊肉泡，又不会掰馍的童鞋速速收藏吧．．掰的好的童鞋也别闲着，转给外地朋友吧！【详细】

　　一千多年前以秦岭淮河分界线划定的农业布局，形成了中国今天南米北面的主食习惯。陕西人精通各类面食，而在这里说“咥面”，就是单指“吃面条”。一碗面包含了太多奥秘，更包含了陕西人的五味人生。【详细】

　　小编特地为来西安的朋友送上每日三餐的食谱，不用到处打听，照着这个推荐去吃，你一定会吃到最地道的西安美食。肉丸糊辣汤要算西安最经典最具代表性的早餐。【详细】