舌尖上的之济南

原标题：舌尖上的之济南

　　泉城济南有着深厚的历史文化，当然也有不少特色小吃。对济南的最初印象是趵突泉的泉水和大明湖畔的荷花，当然不光是这些美景，原来济南也有这么好吃便宜的小吃。有名的济南菜像糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、锅贴等，那么济南都有哪些好吃的地方，一起去看看济南旅游必尝的八大特色小吃、济南好吃又便宜的美食聚集地。

　　泉城济南有着深厚的历史文化，当然也有不少特色小吃。对济南的最初印象是趵突泉的泉水和大明湖畔的荷花，当然不光是这些美景，原来济南也有这么好吃便宜的小吃。有名的济南菜像糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、锅贴等，那么济南都有哪些好吃的地方，一起去看看济南旅游必尝的八大特色小吃、济南好吃又便宜的美食聚集地。

　　济南传统名菜，济南经典老字号美食，以鲁菜著称的老字号饭店——济南饭店的招牌菜之一就是九转大肠，推荐游客去尝试。做法是：把猪大肠(直肠)经后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，就制成了香肥可口的九转大肠。

　　把子肉是山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。肉肥不腻，多滋多味。济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。北方的把子肉不加糖，在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟，火候足到，一起封，香气四溢。上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制，但却不咸，刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上，亦十分甘美。

　　济南的一种传统小吃，皮脆内嫩，葱香浓郁。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。为了满足济南当地人民口味，糕的原材料进行了改良，咸香的口味立刻受到了中国北方人民的喜爱。

　　济南名菜，始于清代。做法是用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，会觉得非常合口味。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。小编推荐济南的两家饭店，店里的坛子肉为很多吃货所津津乐道，价格也不贵，值得品尝。

　　本来是山东的传统菜，但相传济南厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料，沸油爆炒，将原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟。该菜问世不久就闻名于市，原名“爆双片”，后顾客称赞此菜又脆又嫩，改名为“油爆双脆”。

　　济南名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。名店“油旋张”的油旋全济南都很出名。

　　济南大明湖的特产小吃，质地鲜嫩、色泽洁白、味道清鲜的蒲菜为主料，配有苔菜花、冬菇，加奶汤烹制而成。奶汤味道醇厚，洁白，蒲菜脆嫩，因此味道寡淡但带着河水的香甜，口味独特，被很多人称奇。

　　也叫五香甜沫，挺好吃的，味道是咸的。做法是选用新鲜上好小米浸泡后磨成小米糊(现在大多直接用小米面)，熬煮时加入花生米、豇豆、红小豆、粉条、豆腐皮和菠菜等辅料，以姜葱末“倒炝锅”，加胡椒粉或“五香面”提味儿，并点入少许香油溢其香气。

　　济南有很多好吃价格也不贵的地方，问过很多在济南带着的朋友，大都是在济南呆好多年的，根据收集，大概济南有这些好吃的小吃街，都是济南好吃不贵的饭店聚集的地方，吃货们一起看看吧。

　　济南的都知道芙蓉街小吃，应该算是济南最有名的美食街了。芙蓉街是济南的一道美食风景线，很多外地人都慕名而来，所以来济南旅游必吃的小吃便是芙蓉街的小吃街了。

　　在济南不知道大家知道不，大观园这边有家自助挺不错的，而且价格也不贵，这边是古建筑一条街，很古朴的美食街。

　　除了济南大学的小吃街，在长清大学城旁也有美食街，据说有很多家好吃的饭馆，有家卖鸡排的据说就很不错。来这里的大多都是学生，所以也都很便宜。

　　济南大学的小吃街，南京人或者在南京好几年的人都知道，比较有名的小吃一条街。在这里可以吃到很多种美味的小吃，而且主要是花钱少，有在济南上大学的同学是最好了，可以顺道来这儿好好品尝下特色小吃。